16 juin 2014

Olivettes de sardine


C'est chez Lolo de Lolo et sa tambouille que j'ai découvert cette recette qui tout de suite m'a séduite par son côté visuel !






Aucune difficulté pour la réalisation de ces bouchées , il faut juste veiller à les laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation car sinon , trop molles, elles ne tiendraient pas sur les pics ....et puis, de toutes façons, elles sont à déguster bien fraîches !







Pour 4 personnes:
( prep/15 min/repos:1 heure)




  • 1 boite de sardine à l’huile d’olive de 115 g environ
  • 20g de beurre mou
  • 2 œufs durs (on ne conservera que le jaune)
  • Le jus d’½ citron
  • 2 c à s de chapelure
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre


Ôtez l'arête centrale de chaque sardine, écrasez-les à la fourchette avec le beurre, le jus de citron et les jaunes d'oeufs durs. Salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.
 Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure minimum afin que le beurre se raffermisse.
Le temps de repos écoulé, réalisez des boulettes de la taille d'une olive en la roulant avec les mains.
Roulez chaque olivette dans la chapelure puis piquez un cure-dent dans chacune.

Disposez-les dans une assiette de service et entreposez-les jusqu'au moment du service,  dans la partie la plus froide du réfrigérateur , recouvert d'un film alimentaire.




Source: Une petite faim, 280 mets salés & sucrés
vin conseillé : Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie.


13 commentaires:

  1. en effet ça fait son effet sur la table d'apéro et en plus ça doit etre un régal!!! bisous bisous

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  2. oh qu'elles sont jolies tes olivettes ! tes photos sont beaucoup plus jolies que les miennes ! lol ! En tout cs je suis ravie que tu es appréciée cette recette toute simple mais qui plait souvent ! Je me permet de te piquer une de tes jolies photos pour ma mise à l'honneur ! Bonne soirée bises

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    1. Merci pour les compliments et surtout pour la recette !
      Continue à nous concocter ou nous dénicher de belles recettes !
      Bises

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  3. C'est bien original et sympathique, j'aime bien !

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  4. Ohhhhh mais c est bien mignon et original comme petite bouchée!!!

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    1. Oui, ça surprend car on ne s'attend pas à trouver de la sardine dans ces petites bouchées !

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  5. C'est une chouette idée et sûrement succulente! Bises

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  6. hummmm ! idéal pour un apéro gourmand

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  7. voilà un bel accompagnement pour mon apéro de demain

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    1. Si tu as fait des photos, je suis preneuse pour ma rubrique de mise à l'honneur !

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  8. Vraiment sympa cette recette pour l'apéro. Je note de suite.

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