11 juin 2014

Salade de fèves, radis roses et fromage en faisselle


Avec la chaleur qui s'installe, les salades s'invitent à ma table !




La salade que je vous propose est très rafraîchissante , déjà par ses couleurs printanières, mais aussi en bouche , elle est toute en légèreté et croquant .

En plus, elle ne demande pas beaucoup de préparation ; le plus long étant d'enlever la peau des fèves!






Pour 4 personnes:

Pour la salade:
  • 300 g de fèves écossées
  • 1 botte de radis
  • 4 fromages en faisselle
  • quelques brins de ciboulette
  • sel,poivre

Pour la vinaigrette: 
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre de xérès
  • 1 c à c rase de moutarde forte
  • sel, poivre


Faites cuire les fèves 3 à 5 min (selon leur taille) dans l'eau bouillante salée . Égouttez et rafraîchissez immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Ôtez la peau blanche qui recouvre les fèves en les pinçant fortement entre le pouce et l'index.

Lavez et coupez les radis en fines rondelles. 

Egouttez le fromage en faisselle.

Préparez une vinaigrette en  mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Quand le sel est dissous, ajoutez l'huile et battez à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Disposez le fromage au centre de chaque assiette , salez, poivrez . Dressez la salade de fève autour du fromage et parsemez le tout de ciboulette ciselée .

Dégustez bien frais.





Si vous souhaitez une entrée avec un peu plus de caractère, vous pouvez ajouter un peu d'oignons nouveaux ciselés à la salade de fèves et de radis.




Vous aimez le fromage blanc en faisselle à l'entrée, alors la verrine de thon sur fromage aux herbes vous plaira sûrement !

32 commentaires:

  1. c'est joliment frais et très appétissant.
    bizou

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  2. Ta salade est très belle et convient parfaitement à ces jours de fortes chaleurs ici sur Toulouse ! Bonne journée bises

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    1. Dans le Finistère, la chaleur c'est faite attendre , mais cet après-midi, la plage est à mon programme!

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  3. C est frais, coloré et plein de saveurs!!!! C est tout ce que j aime!! Bzx!

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  4. Une chouette idée pleine de fraicheur! Bises.

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  5. Effectivement elle es très fraîche ta salade et le croquant et le piquantt qu'apporte le radis doit donner du peps à l'ensemble !

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  6. C'est Top ma belle !!! Tout en fraicheur et délicatesse !
    Bizoux et bonne soirée.

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  7. Très appétissant, c'est frais et parfait par cette chaleur !
    Bisous, bonne soirée !

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  8. Je suis totalement fan ! Simple, frais et je n'y ai jamais pensé. Jaime tellement les fèves fraiches en plus... je devorerais bien ton assiette.

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  9. Une salde bien fraiche et de saison !
    J'adore, bisous ma belle :*

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  10. voilà une belle assiette fraicheur

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  11. Hummm une salade bien agréable et avec les fèves, cela me fait craquer !

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  12. De magnifiques photos pour un plat bien frais comme j'aime :p
    les radis c'est mon dada!

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    1. C'est gentil de ta part ! Je suis touchée partes compliments !
      Bises et bon week-end !

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  13. Cette assiette est magnifique. Que de beaux produits. A faire de toute urgence.
    Bon week-end

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    1. Je suis charmée que cette assiette te plaise , moi qui bave devant tes réalisations !
      Bon week-end à toi aussi !

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  14. Comme c'est beau, frais et tentant ! J'adore le fromage blanc et je trouve cette association bien heureuse pour mes papilles. Superbes les photos !

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  15. Sublime de fraîcheur et de saveurs! Quelle bonne idée! Je retiens!

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  16. Wouahhhh ca a l'air super frais mais aussi qu'est ce que c'est beau

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    1. Merci ! Le visuel est chouette, surtout pour une assiette vite préparée !

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  17. une salade fraiche comme j'aime ! les radis ca me met l'eau a la bouche cela fait tellement longtemps que je n'en n'ai pas mange :)
    grosse bise

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  18. J'adore , c'est tout en fraicheur, c'est exactement ce qu'il nous faut avec cette chaleur !
    Bon week-end

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  19. on a juste envie d'y gouter!!!

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  20. Merci pour le partage de cette recette très originale : Une salade fraîche et savoureuse, qui doit être un régal à déguster avec ces fortes chaleurs !!

    Bonne soirée

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  21. Sympas cette salade, idéale avec ce soleil !

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  22. Les fèves ne sont pas encore sur les étals au Québec. Quand cela sera le cas, je m'inspirerai de ta belle recette!
    Lou

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