5 juil. 2014

Tagliatelles de concombre au saumon fumé


Le concombre et la crème constituent une entrée rafraîchissante bien appréciable en période estivale, aussi, quand le saumon fumé s'invite dans l'assiette pour égayer celle-ci de sa couleur rosée, impossible d'y résister ! 




Coupé en fines lanières, le concombre garde son croquant et se fait moins banal ; d'ailleurs, ma fille aînée n'apprécie le concombre que sous cette forme ! 




La préparation est simple et rapide , mais si vous voulez la réaliser un peu à l'avance, ne mêlez les ingrédients ensemble qu'une demi-heure à l'avance car l'eau rendue par le concombre risquerait de noyer la sauce !






Pour 4 personnes:

  • 2 concombres
  • 200 g de saumon ou truite fumée
  • 125 g de crème épaisse 
  • 1 c à s de vinaigre
  • sel, poivre
  • 1 c à s d'aneth ciselée ( ou ciboulette, basilic...)


Lavez et pelez les concombres.

A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, détaillez des lanières fines et régulières, sur toute la longueur du légume, en s'arrêtant à la partie centrale riche en graines.

Dans le saumon fumé, taillez des lanières.

Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche , le vinaigre, sel poivre et herbes ciselées.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .

Au moment de servir, disposez les lanières de légumes et de poisson dans un plat de service et nappez de sauce . Servez bien frais.








Que demander de plus pour débuter un repas estival !

22 commentaires:

  1. ça doit être très frais ! Délicieux pour cet été !

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  2. Quelle belle idée ! Cela doit être très frais et goûteux avec l'aneth ciselé. ^^

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  3. Coucou,

    Très jolie ! :D
    Miaaam !

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

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  4. En plus d être colorée et appétissante, ton assiette est très saine et équilibrée!!

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  5. c'est frais plein de saveurs et de couleur j'adore
    bon week-end

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  6. Simplement divin de fraîcheur
    bizou

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  7. c'est une superbe idée et surtout une présentation qui change

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  8. Tu nous mets l'eau à la bouche avec cette belle assiette, un vrai régal
    bises

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  9. Quelle belle assiette estivale ! C'est bien présenté et super appétissant !
    Bonne fin de journée, bises.

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  10. Une belle recette pour les amateurs de concombre ! Je te souhaite un très bon début de semaine ! Bises!

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  11. Elle est superbe cette assiette ! Vraiment j'adore !

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  12. Quelle belle salade toute en fraicheur, et la sauce à l'air trop bonne, bonne soirée !

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  13. Excellente idée !!!!!!! j'adore le concombre :) voilà une version que je ne manquerai pas de tester rapidos ^^
    Chez toi ce fut tagliatelles de concombre et chez moi tagliatelles de courgettes ! lol !
    On est raccord dans le vert ! hi hi !
    Merci pour le partage ma belle !

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  14. Quel entrée magnifique! Tout ce que j'aime!
    Lou

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  15. C'est frais, coloré et original ! Comment résister ?!
    Merci pour cette belle idée :)

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  16. Tellement frais et tout joli, j'adore ça!!

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