23 nov. 2014

Avocats gratinés

Des avocats servis tièdes, vous connaissez ?

L'avocat est un fruit originaire d' Amérique centrale et du sud très prisé pour sa chair tendre. Il a l'avantage de s'apprêter de mille et une façon .
Ici, je vous propose une recette originale , bien goûteuse , qui en surprendra plus d'un ! 






C'est une recette sortie de mes anciens carnets , datant de l'époque où j'ai quitté le cocon familial ( ouh la,la, ça fait un bail !!!).

Je n'avais pas réalisé cette entrée depuis longtemps et j'ai eu plaisir de la déguster de nouveau . Elle est vraiment très goûteuse du fait de la présence de câpres, d'anchois, d'oignon et d'une pointe de tabasco !

Par ailleurs, elle est préparée et prête en un rien de temps, ce qui est toujours appréciable  !

Seul bémol, mon fromage n'a pas fondu comme il le faisait dans mes souvenirs ; du coupe, ils sont un peu moins appétissants ....la prochaine fois , je remplacerai le fromage à toast par du fromage râpé pour un effet encore plus gratiné !







Pour 4 personnes:
( prép:10 min/cuisson: 10 min)

  • 2 gros avocats
  • 1 oignon moyen
  • 12 filets d'anchois allongés à l'huile
  • 2 c à s de câpres
  • 2 tranches de fromage fondu pour toast ( ou un peu de fromage râpé)
  • 2 c à c de jus de citron
  • 4 c à s de crème fraîche
  • Quelques gouttes de tabasco


Préchauffez votre four à 230°C .

Hachez les anchois et l'oignon. 

Ouvrez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Recueillez les 2/3 de la chair des avocats à l'aide d'une petite cuillère  et coupez-la en dés.
Arrosez la pulpe , ainsi que les moitiés d'avocats évidées, avec le jus de citron pour éviter toute oxydation à l'air.

Mélangez les anchois,l'oignon émincé, les câpres et les dés d'avocats. Ajoutez le tabasco et la crème fraîche. Mélangez avec précaution, de manière à obtenir un mélange homogène.
Il ne faut surtout pas saler car les anchois le sont déjà .

Remplissez chaque demi-avocat avec la préparation précédente, parsemez de fromage détaillé en morceaux.

Enfournez les avocats et laissez-les gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servez tiède.







Bon appétit !

37 commentaires:

  1. (•ิ‿•ิ)✿

    Merci pour ces beaux avocats gratinés !!! Excellente idée !
    MERCI pour ce partage gourmet ! :)

    Je t'embrasse très FORT
    Passe un agréable dimanche !

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  2. Look delicious.Usually I make salads with avocats but this look tres gourmet:)

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    1. Thanks Gloria ! It's a so delicious et so different recipe !
      Bises

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  3. Des avocats gratinés, je n'aurais jamais essayé. Il faut que je tente

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    1. Tiens -moi au courant si tu teste la recette ! je serais contente de connaitre tes impressions !
      Bises

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  4. ca me met l'eau à la bouche !!!!

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  5. une entrée originale qui change de l'avocat aux crevettes ou en vinaigrette, merci pour ce partage !

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    1. En effet, on ne rend pas assez souvent hommage à l'avocat qui se cuisine même en dessert dans certains pays !

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  6. Je ne connais pas, mais ce sera vite corrigé ;-)
    Bonne fin de journée.

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    1. Je souhaite que cette recette te plaise aussi !
      Bonne semaine à venir !

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  7. Je n'ai pas l'habitude de manger les avocats chauds, mais ta petite entrée me tente vraiment !

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  8. Je ne connaissais pas, non! Et ça ne m'est jamais venu à l'esprit en fait! Alors que c'est une très bonne idée, en tout cas, ça donne envie!

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  9. pas fan à la base de l'avocat chaud ..mais gratiné de la sorte pourquoi pas ..essayer !

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  10. je crois bien ne jamais avoir goûté d'avocat chaud alors que j'adore ça! tu piques ma curiosité là!

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  11. ça à l'air vraiment super bon avec plein de chose que j'adore anchois, câpres très belle recette simple, eficace et c'est beauuuu :) bravo

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  12. Ohh oui ! tu viens de me surprendre ! L'avocat on le connait tous en salade, ou dans les desserts, mais gratiné ! Oo ! ohh que non, jamais je n'aurai osé ! çà mérite qu'on la teste cette recette ;-)
    Merci pour le partage et merci également pour ta future participation à mon concours CHOCOLAT !
    Plein de bises, Sandy

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    1. Si tu la testes, j'aimerais connaitre tes impressions !
      Bonne semaine !

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  13. Quelle excellente idée de cuisiner l'avocat! Ces petits gratinés sont magnifiques. Sylvie.

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  14. Je ne connais pas du tout l'avocat tiède et là, tu m'intrigues énormément !!!
    Biz

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  15. Je ne connais pas du tout, une belle découverte, a tester d'urgence ! La photo donne bien envie
    Bises

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  16. en effet totalement surprise...jamais goûté à faire absolument
    Merci du partage bisous gourmands

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  17. c'est surprenant, et je pense que ça doit être très bon!!
    bonne semaine

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  18. Totale découverte pro moi car je ne savais pas qu'on pouvait cuire l'avocat de cette façon, et comme je ne suis pas contrariante je veux bien y goûter :)) ! bisous

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  19. Ah tiens, c'est une belle idée l'avocat servi comme ça ! Je retiens ! :)

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  20. Oh je pensais que les avocats devenaient amer en cuisant... Ce n'est donc pas le cas à ce que je vois !
    Ca à l'air très bon ça !

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    1. Ils ne changent pas du tout de goût ainsi cuits ; je trouve que c'est une entrée qui vaut le détour car elle permet de découvrir l'avocat sous une autre facette .
      Bonne journée

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  21. Alors là c'est une totale découverte pour moi, je n'aurai jamais pensé qu'on pouvait faire cuire des avocats!!! Bon par contre, je ne suis pas fan de ces bestioles (à la rigueur quelques cubes dans une salade ou alors en guacamole mais super relevé) donc je pense que je passerai mon tour sur ta jolie recette.

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  22. Je n'ai jamais goûté, c'est à tester !!!

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  23. une très bonne idée ces avocats gratinés, bisous

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  24. Alors ça c'est sympa ! Je ne connaissais pas du tout et je dois dire que j'ignore totalement le goût que peut avoir un avocat chaud :-)

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  25. J'avoue que cette recette pique ma curiosité... J'ai toujours dégusté l'avocat froid mais les photos sont tellement appétissantes que je vais devoir revoir ma copie ! Ca a l'air super bon. En plus, si c'est facile et rapide, il n'y a pas de raison de se priver :)

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  26. C'est sympa ! Ça change ! A tester très bientôt !

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  27. Très original. Je ne connaissais pas l'avocat "chaud".

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