29 juil. 2015

Biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles






Voilà une éternité que j'avais repéré ces biscuits sur la blogosphère; à chaque fois que je les aperçois , j'ai une terrible envie de les faire ...oui mais voilà, mon fils m'a avoué cette année qu'il n'était pas fan de gâteau au citron ! Depuis, je me rends compte que les biscuits qui me tentent le plus sont ...justement... au citron !

J'ai donc profité de son absence pour quelques jours pour tester la recette de Lemon crinkle repérée sur le blog de Manou and Co.

Regardez ces gros cookies, à l'aspect craquelé et au bon goût de citron, qui tombent à pic pour une pause gourmande ! Des biscuits légèrement croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur qui ne peuvent pas vous laisser indifférents !!! 


Vite,  à vos fourneaux !



 lemon crinkle



Biscuits craquelés au citron :


Pour une quinzaine de biscuits 
(prep : 30 min/ repos 30 min +15 min/ cuisson 15 min)


  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf 
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Sucre glace et sucre semoule dans deux bols séparés



Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un récipient creux avec un batteur, fouettez le beurre et l’œuf.

Ajoutez ensuite le jus du citron ainsi que les zestes finement râpés.

Versez le sucre et fouettez encore.

Ajoutez le mélange farine-levure.

Mélangez  de façon à obtenir une pâte homogène.

Posez la pâte obtenue dans un bol et couvrez-le de film alimentaire. Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.


Au bout des 30 minutes...


Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace.

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis façonnez-les dans vos mains (4 cm de diamètre environ).

Faites-les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Déposez-les une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement.

Mettez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.




Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez pour 10 à 15 min selon le four( 15 pour moi ).Les biscuits ne doivent pas dorer.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Encore un peu mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant .



lemon crinkle


Vous pouvez les conserver dans une boite en fer blanc ..s'il en reste !!!


Biscuits craquelés au citron


31 commentaires:

  1. Comme ils me font envie !
    Ils sont parfaits !
    Tu me donnes envie de faire des biscuits au citron !

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    1. Tu ne vas pas regretter ! Ils sont vraiment delicieux !

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  2. Je viens de faire ceux au chocolat et depuis j'ai envie de les décliner à toutes les saveurs. Ils sont magnifiques ! Cette version au citron me plaît beaucoup.

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    1. Je n'ai pas encore testé la version au chocolat, il faudra que je m'y mette !
      Bises

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  3. Le citron c'est léger, ces gâteaux me font vraiment envie !!

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  4. J'en ai déjà fait au chocolat et aux amande, alors ceux la pas encore , chose faite dés la seamine prochaine ;) bises et bon jeudi :)

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  5. Comme ils sont appétissants ! J'imagine tout à fait leur texture sous la dent... croquants et fondants avec un bon goût de citron, mmmmh !

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  6. Avec de si jolies photos, tu me tentes énormément et ça me donne envie de les tester bien vite ces beaux biscuits. Merci ;-)

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  7. J'ai déjà testé les craquelés au chocolat version simple mais aussi version red velvet, et j'ai beaucoup aimé. La version citron est juste terriblement tentante, je sens que je vais bientôt faire des biscuits !

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  8. Ils sont juste parfaits et tes photos magnifiques ! Je les adore ces biscuits, tu me donnes envie d'en refaire ! :) Et tu me fais rire, j'ai fait la même chose que toi ce midi ;) : mes enfants étant absents, je me dépêche de tester les recettes avec les ingrédients qu'ils n'aiment pas ! Chez moi, c'est le gorgonzola !!! ;) Merci pour le clin d’œil et je t'ai piqué une photo que j'ai mise dans ma page. Bonne soirée

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    1. Ben c'st malin, tu me donnes une envie de gorgonzola maintenant !!
      Pour la photo, c'est avec plaisir !
      Biz et bonne soirée à toi aussi !

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  9. J'en ai déjà fait au chocolat, mais au citron ça doit être trop top ! :)

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  10. Il y a longtemps que les crinkle cookies me tentent. Mais là, cette version au citron, c'est juste parfait!

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  11. je n'en ai encore jamais fait c'est vrai que je suis tentée quand je les vois sur la blogo les tiens sont superbes, bises

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  12. grâce a ton mot sur mon blog de cuisne que je te remercie beaucoup, je découvre a mon tour le tine et je l'aime beaucoup..
    J'adore le citron, et j'adore toutes les recettes avec, surtout les gâteaux, et ces petits gâteaux que tu as fait sont superbes
    bonne soirée et a bientôt
    rosa

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  13. Pour leur goût je ne peux me fier qu'à ce que tu dis mais en tous cas ils sont beaux et bien photographiés je tenterais bien à mon retour de vacances.
    Bises

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  14. Rien que le mot citron et les photos me font saliver! Je teste ta recette demain!

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  15. J'adore, ils ont l'air tellement bon, que je t'en chiperais bien un ou deux !!!
    Grosse bise et je garde ta recette dans mes favoris

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  16. Mmmm, voilà une autre bonne raison d'enfiler son tablier ;)

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  17. Bonjour,

    Je viens de les tester mais les miens n'ont pas gonflés ni craquelés ! Ils se sont aplatis. Pourquoi ? De plus ma pâte était fort collante.est ce normal ? Enfin quand vous dites du beurre mou c'est du beurre fondu ? Merci en tous cas pour la recette ��

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    1. Bonjour, en parlant de beurre mou, il ne s'agit pas de beurre fondu, mais de beurre laissé à température ambiante de sorte qu'il s'affaisse sous une pression légère ( on peut accélérer cette étape en mettant le beurre au micro-ondes quelques secondes en mode décongélation, en surveillant de près). Tu as peut-être trop travaillé la pâte, c'est pourquoi elle était collante.Ou il faudrait augmenter le temps de réfrigération.
      j'espère qu'une prochaine fois, tu arriveras à obtenir de jolis crinkles! Bonne soirée

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    1. Ils doivent bien se conserver une semaine ... mais chez moi, ils disparaissent vite!

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  19. les crinkles sont très bons, je viens de faire la recette, et je suis contente du résultat, je ne m'attendais pas à autant de moelleux. J'ai eu un peu peur au début du mélange, car le citron fait cailler le lait donc le beurre aussi mais après avoir ajouté la farine, tout est redevenu normal. Avec la quantité d'ingrédients, j'ai fait 44 gâteaux, super pour les collègues demain! J'essaierai la version chocolat prochainement, à mon avis ils doivent être à tomber. Merci pour le partage.

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    1. Merci beaucoup pour ton retour, j'aime beaucoup avoir les avis des uns et des autres, d'autant plus lorsqu'ils sont positifs ! Je suis heureuse que tu les aies trouvés à ton goût ! Bises

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  20. Merci pour le partage, les gâteaux étaient délicieux.

    Bises, bonne journée. ☺

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