26 août 2015

Glace aux spéculos

Toutes bonnes choses ont une fin, c'est le cas de mes vacances ! Finies, envolées... mais me voilà reposée (enfin, en principe !), avec de beaux souvenirs pleins la tête !!!

 Heureusement, l'été n'est pas fini ...j'ose y croire, car depuis mon retour de vacances, le temps est à la pluie et au vent par chez moi ! 


glace aux spéculos



Pour prolonger les vacances( toutes les excuses sont bonnes pour satisfaire ma gourmandise ), j'ai eu envie de tester la glace aux spéculos repérée chez Gut, du blog Cuisine de goût , glace qu'elle avait elle-même repérée chez Corinne de Mamou & Co . 

Claudine (alias Gut ) m'avait mis l'eau à la bouche ,et bien, elle n'avait pas menti : nous sommes régalés avec cette glace à base de lait concentré non sucré, préparée en un rien de temps; le plus long étant le temps de réfrigération.



glace facile aux spéculos



Glace aux spéculos
(débuter la veille de préférence 
prep 10 min + 20 min / refrigération 2 h)


Pour 600 g de glace 

  • 380 gr de lait concentré non sucré
  • 125 gr de spéculoos 
  • 60 gr de sucre
  • 2 oeufs


Placer la cuve de votre sorbetière au congélateur (-18°C) un minimum de 12 heures . 

Préparez la crème aux spéculos : réduisez les spéculos en poudre. Mélangez la poudre de spéculos, le sucre et le lait concentré . Entreposez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, ajoutez vos oeufs et donnez un coup de mixeur plongeant pour bien homogénéiser la préparation . ( Je prépare ma glace la veille pour avoir une préparation très froide et des saveurs plus présentes, du coup, je préfère ne pas mettre les oeufs tout de suite, mais vous pouvez la préparer le jour même en mixant ensemble tous les ingrédients; pensez tout de même à mettre votre boite de lait concentré au frais 1 à 2 heures avant pour faciliter la prise de la glace ).

Laissez turbiner pendant une vingtaine de minutes ( la glace doit avoir une consistance de glace italienne).

Versez la glace dans un récipient en plastique et entreposez-la au congélateur 2 heures minimum  pour raffermir la préparation avant dégustation.

Sortez votre glace 5 min avant dégustation du congélateur . Saupoudrez de spéculos écrasé au moment de servir.


glace aux spéculoos


NB: Si vous ne possédez pas de sorbetière, vous pouvez tout de même réaliser cette glace, versez-la dans un récipient métallique pour un refroidissement plus rapide (un moule à cake par exemple) . Mélangez la préparation toutes les 40 min . Quand elle commence à prendre, mixez-la au mixer plongeant ou battez-la au fouet électrique ( attention cependant à toute surchauffe de votre appareil ). Brassez-la ainsi pendant quelques minutes toutes les 40 min à 1 h. Plus la glace sera travaillée, plus petits seront les cristaux de glace et plus agréable sera la glace.
Le temps de prise dépendra de votre congélateur. Cette méthode demande plus de temps et de surveillance qu'avec une sorbetière, mais le résultat devrait être correct.


glace aux spéculos


Succès et gourmandise assurés !

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23 commentaires:

  1. Wouahhh !! comme j'en ai envie à nouveau !! Depuis que je me suis lancée dans les glaces j'avoue en avoir essayées plusieurs !! Celle-ci était fabuleuse mais j'en ai fait une autre aussi qui s'est révélée mon coup de coeur https://cuisinedegout.wordpress.com/2015/08/20/glace-caramel-au-beurre-sale-aux-amandes/
    Je crois que je vais prendre des kilos c'est certain !!
    Merci Lou de cette si jolie réalisation !! je te pique une photo, si tu le permets, pour une petite mise à l'honneur bien méritée !! gros bisous

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    1. Je t'en prie, choisi la photo que tu veux !
      Tu me tente bien avec ta glace au caramel qui ferait aussi fureur à la maison ! Je vais voir la recette de ce pas .
      Bises

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  2. Bon retour parmi nous, c'est terrible de reprendre le quotidien !
    Merci pour cette sublime glace qui rappelle qu'on est encore en été.
    Bisous, Carole

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  3. Quel plaisir de te retrouver))
    Cette glace a l'air exquise la consistance est top
    Quel régal autant pour les yeux que pour le ventre j'en suis certaine))

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  4. bon retour parmi nous, surtout avec une délicieuse glace ! C'est l'une de mes préférés et soleil ou pas, j'adore en manger :) bisous et bonne journée

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  5. Oh, super, je suis contente que tu aies essayé et que cette glace t'ait plu, c'est notre best seller à la maison !! Merci pour le clin d'oeil, je t'ai piqué une photo qui est dans ma page et mon tableau Pinterest (https://www.pinterest.com/mamouandco/mes-recettes-dans-votre-cuisine/) ;) Bises

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    1. Merci Corinne pour cette belle découverte ! Bises

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  6. Cette glace a vraiment l'air fameuse... et me fait regretter de m'être séparée de ma sorbetière ;-)

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  7. Hé, hé, moi aussi, je mets cette bonne recette dans mon tableau Pinterest
    ( https://www.pinterest.com/pin/374432156497826013/) !
    Bisous pluvieux de BXL

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    1. Depuis que j'ai découvert pinterest, j'adore ...avant, je notais dans un bloc-note ou sur des feuilles volantes, mais impossible de retrouver les recettes le moment venu !

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  8. bon rétour avec ce bon glace, hummm je salive !!
    rosa

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  9. Tes photos sont géniales, Lou. Je l'ai également repérée cette tuerie. A tester bien vite malgré le manque cruel de chaleur et de soleil en Bretagne en ce moment.

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    1. Tu as eu du meilleur temps du côté de Vannes que sur la pointe finistérienne cet été , mais c'est vrai qu'en ce moment c'est assez catastrophique !

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  10. A défaut de l'été dans la météo, c'est au moins l'été dans ton assiette ;-)

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    1. En effet, car côté météo, chez moi, c'est pas la joie!

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  11. Ca me fait plaisir de te relire :)
    Cette glace a l'air délicieuse! Bisous ma belle :)

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  12. Quelle jolie couleur pour ta glace et j'imagine le gout bravo:)

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  13. Une glace qui sent le ch'Nord. Je me laisserais bien tenter pour le goûter.

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  14. Oh oui, succès garanti pour cette glace, elle me fait drôlement envie ! bisous

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  15. je partagerais volontiers cette glace avec toi car chez moi c'est également pluie, vent et orage !

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  16. waouw! cette glace! elle est sensationnelle!

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  17. ohlala comment j'ai pu loupé ça !!! J'adore le speculoos .........rho j'en veux !!!!! bises et bon week-end

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