1 mars 2016

Soupe au poulet et à la menthe

Que diriez-vous d'une bonne soupe aujourd'hui ?

Le vent et la pluie sévissent au dehors, et rien de mieux qu'une soupe-repas pour réconforter toute la famille après une journée bien remplie.

La couleur et l'odeur de cette soupe au poulet et à la menthe vous réchauffera, avant même de l'avoir goûtée !



Soupe au poulet et à la menthe  soupe marocaine



Il s'agit d'une recette simple de plat complet, rapide à mettre en oeuvre, qui cuit tout seul pendant une trentaine de minutes et vous transporte en un rien de temps au Maroc !

Je présente des quartiers de citron pour accompagner la soupe, et un tube de harissa pour ceux qui aiment la soupe plus épicée.




Soupe au poulet et à la menthe  soupe marocaine




Soupe au poulet et à la menthe :

(prép 10 min/ cuisson 30 min)

Ingrédients / 4 personnes

  • 300 g de blancs de poulet
  • 100 g de riz court ( pour paella par exemple)
  • 2 c à s d'huile d'olive ou d'argan
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 2 c à c de menthe séchée
  • 2 c à c de concentré de tomates
  • 1 c à c de sucre
  • 1 piment rouge épépiné et finement haché
  • 1,5 l de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche 
  • Des quartiers de citron pour servir (facultatif)


Coupez les blancs de poulet en fines lanières.

Lavez et égouttez le riz.

Réduisez les graines de coriandre en poudre (facultatif).

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon émincé, le piment et la coriandre pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez la menthe séchée et le poulet et laissez cuire 2 min supplémentaires, tout en remuant.

Ajoutez le riz, le concentré de tomates, le sucre et le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 min.

Salez et poivrez. Décorez avec des feuilles de menthe ciselées et servez accompagné de quartiers de citron.


Source: Cuisine minute par Marabout, Cuisine marocaine




Soupe au poulet et à la menthe  soupe marocaine


13 commentaires:

  1. Tu fais les livraisons? Bisous

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  2. je vais garder l'idée pour un soir de pluie à venir car aujourd'hui ici au sud c'est grand soleil et ciel bleu, j'en ai profité pour laver les oreillers des lits c'est dire!

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  3. J'aime beaucoup l'utilisation du riz dans ta soupe ! Soupe complète et réconfortante, j'adore :)

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  4. Holala cette soupe a l'air trop bonne, quand je vois els petits bouts de poulet je craque ^^

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  5. Cette soupe me plait Lou vraiment, ces associations de saveurs me parlent !!
    Bonne soirée et à bientôt

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  6. La menthe commence à repointer le bout de son nez au jardin. J'ai donc hâte de pouvoir tester !

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  7. A tester! Ça a l'air bien réconfortant ;-)
    Bisous

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  8. Recette de soupe très originale dont je ne fais pas assez à la maison !
    Mon mari a adoré ! Idéal par ce temps !
    Merci pour la recette

    http://www.cookonly.fr/categorie-bio/legumes

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    1. Merci beaucoup pour ton retour d'expérience. je suis ravie qu'elle vous ai plu !

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  9. Il faut que j’essaie ! J’adore ce type de plat, je suis fan.
    Bonne soirée, bises.

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  10. Elle me tente bien ta soupe dis-donc! Je me la mets de côté et j'ajoute poulet et menthe à ma liste de courses!
    Bises

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  11. hummmmmm c'est une soupe comme on les aime chez nous :) elle a tout pour nous plaire ! je note
    des bisous

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