19 avr. 2016

Tarte à la noix de coco, sauce chocolat

C'est le printemps, l'heure du grand ménage arrive! Bon, pour tout vous dire, je ne suis pas vraiment motivée, aussi, pour l'instant, je me contente de faire le tri dans les placards de la cuisine !
J'y ai trouvé un paquet de noix de coco râpée qu'il était temps d'écouler. Il a terminé dans une tarte, que j'ai réalisée pour le goûter, moment privilégié pour la gourmandise.
Cette tarte peut bien sûr être servie en dessert, mais je la trouve un peu copieuse pour terminer un repas.



Tarte à la noix de coco, sauce chocolat



Accompagnée d'une sauce au chocolat tiède, on y résiste pas longtemps si l'on est amateur de noix de coco !




Tarte à la noix de coco, sauce chocolat







Tarte à la noix de coco, sauce chocolat:

(prép 20 min/ repos 30 min/ cuisson 40 min)

Ingrédients/ 6 personnes (24 cm)

Pâte sucrée: 

  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 petit verre d'eau
  • 1 pincée de sel
Garniture: 
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs 
Sauce chocolat: 
  • 150 g de chocolat
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème 


Mettez la farine en fontaine. Ajoutez au centre le sel, le beurre coupé en morceaux, le sucre. Sablez la pâte entre les mains. Incorporez le jaune d’œuf du bout des doigts. Mélangez jusqu'à obtenir une boule compacte. Fraisez rapidement et réservez au froid une trentaine de minutes. 

Étalez la pâte au rouleau, puis foncez un moule à tarte de 24 cm préalablement graissé.

Cuisez à blanc durant une quinzaine de minutes à 180°C le fond de pâte, préalablement piqué très légèrement à la fourchette, et recouvert d'un papier sulfurisé puis de noyaux de cuisson. Cela permettra de garder un fond de pâte bien plat.

Pendant la pré-cuisson du fond de tarte, préparez la garniture. Mélangez la noix de coco, les sucres, la crème et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente, en la soulevant doucement avec une maryse.

Versez la garniture sur le fond de tarte et enfournez pour 25 min environ (le temps de cuisson pouvant varier selon les fours).Si le dessus se colore trop vite, recouvrez d'une feuille d'aluminium pour terminer la cuisson.

Un peu avant la dégustation, préparez la sauce au chocolat. Dans un bol, disposez le chocolat coupé en morceaux; versez le liquide bouillant sur le chocolat et laissez fondre. Mélangez doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez tiédir.

Dégustez froid ou tiède, accompagné de sauce au chocolat.



Tarte à la noix de coco, sauce chocolat




Tarte à la noix de coco, sauce chocolat

26 commentaires:

  1. Coco et chocolat, je ne résiste pas.

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  2. une très jolie gourmandise!
    bonne fin de journée

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  3. Comme ta tarte doit être bonne !
    j'en veux bien une part !
    Bises.

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  4. oh la la .... mais c'est une tuerie ce dessert !!

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  5. oh la la .... mais c'est une tuerie ce dessert !!

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  6. Humm ! Lou quel beau gateau. De delicieuses saveurs coco chocolat. C'est vrai qu'après un bon repas ce n'est peut etre pas là qu'il serait le plus apprécié mais a 4 h avec the ou café ce serait extra. Gros bisous

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  7. Humm ! Lou quel beau gateau. De delicieuses saveurs coco chocolat. C'est vrai qu'après un bon repas ce n'est peut etre pas là qu'il serait le plus apprécié mais a 4 h avec the ou café ce serait extra. Gros bisous

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  8. hum...j'en revais tu l'as fait!

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  9. La tuerie !!! coco et choco, il me faut tester !
    Bon après-midi, bises.

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  10. Miam miam miam, de la noix de coco !
    (A l'heure ou j'écris, je suis d'ailleurs en train de manger une part de gâteau a la noix de coco ;) )

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  11. Hum ça a l'air succulent et passionnément coco !

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  12. Une parfaite association, noix de coco et chocolat j'adore, tu m'en gardes une part ;-) ?

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  13. Dis donc, tu nous gâtes ! Choco-coco, le mariage parfait !

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  14. elle a l'air divine cette tarte à la noix de coco! Je suis dans ma pleine période coco en ce moment... J'en mets dans beaucoup de mes gâteaux...

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  15. hum miam miam ... je me serais bien faites invitée chez toi ...
    Bel après-midi à toi
    bisoussss

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  16. J'adore la noix de coco et le chocolat, c'est parfait pour moi, donc ta tarte je la dévore de suite !!!
    A bientôt
    Seb

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  17. Voici une photo plus qu'appétissante :)

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  18. ça donne envie, même si j'adore le goût et le lait de coco, je ne suis pas fan de la coco rapée, ceci dit je goûterais avec plaisir !

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  19. Olala, le goûter super gourmand!! J'en veux!!!! J'adore la noix de coco (et le chocolat bien sûr) :)

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  20. Ca a l'air super bon mais effectivement bien copieux ! Heureusement que mon estomac a des ressources insoupçonnées ;)

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  21. Excellent !!!!! Nous avons tous adoré !!!!!!

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