27 juil. 2016

Cake de courgette au pesto et au chèvre

Je ne peux croiser une feuille de basilic sans avoir mon appétit aiguisé! J'adore cette herbe, et donc le pesto, s'il est fait maison, car sinon, j'ai du mal à trouver un pesto à mon goût. Ici, j'ai utilisé le reste de pesto de ma recette de fleurs de courgettes panées. 

 



Cake de courgette au pesto et au chèvre



 
Je réalise ce cake régulièrement, il est humide et parfumé à souhait ! C'est une valeur sure pour l'apéro, pour un pique-nique ou pour un repas froid, accompagné d'une salade.




Cake de courgette au pesto et au chèvre













Cake de courgette au pesto et au chèvre : 

(prep 20 min/ cuisson 60 min)

Ingrédients/ 1 cake 

  • 1 grosse courgette
  • 1 oignon
  • 100 g de pesto
  • 200 g de farine 
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  •  8 cl d'huile d'olive + 2 c à s
  • 30+10 g de parmesan râpé
  • 100 g de bûche de chèvre (type Soignon)
  • Sel, poivre

Lavez et râpez les courgettes avec une grosse grille. 

Épluchez l'oignon et ciselez-le.

Dans une poêle anti-adhésive, faites suer l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive;  Ajoutez la courgette et laissez cuire environ 7 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et aient perdu leur eau.


Courgettes râpées



Préchauffez votre four à 190°C chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure tamisées. Réalisez un puits au centre.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le lait et les 8 cl d'huile; versez le mélange sur la farine et mélangez. Une fois le mélange homogène, ajoutez le pesto et 30 g de parmesan râpé. Salez, poivrez. Incorporez le fromage de chèvre coupé en dés, mélangez de nouveau, délicatement, pour ne pas trop émietter le fromage. Salez, poivrez.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 50 min. Vérifiez la cuisson en plongeant un pic au centre du cake qui doit ressortir sec.


Cake de courgette au pesto et au chèvre

22 commentaires:

  1. Je suis comme toi, j'adore le basilic (Henri moins, mais c'est pas grave).
    J'imagine bien ce joli cake comme pique-nique ... sur un bateau, par exemple ... ;-)
    Bisous pas très chauds de BXL

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  2. Il est splendide. Bien le mariage pesto-courgette et chèvre. Belle journée

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  3. Je voulais justement faire un cake aux courgette le week end prochain pour un picnic, je mets ta jolie recette de coté ! Ton cake est bien apétissant !

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    1. J'espère qu'il sera à ton goût! Si tu le testes, n'hésite pas à m'envoyer une photo ! Bonne soirée !

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    2. Super recette ! je l'ai un peu modifié, je l'ai publié sur mon blog en mettant un lien vers le tien : http://platsd1bretonne.canalblog.com/archives/2016/08/01/34143185.html On s'est régalé, c'est une super recette, merci pour l'idée.

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  4. Ton cake doit être bien moelleux et parfumé.
    Je garde la recette :)
    bonne soirée, bises.

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  5. Ah oui, j'aime beaucoup les cakes humides =)

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    1. A mon avis, c'est plus facile à manger et plus agréable en bouche !

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  6. Comme Je te comprends j'aime beaucoup le basilic son odeur...mais aussi visuellement Je trouve ca tres beau )
    Du coup je suis bien rentré par ton cake
    bises

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  7. Ce cake a l'air super, j'adore la technique de mettre la courgette râpée dedans!

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  8. J'adore le pesto, alors je n'ai pas doute que ce cake doit d'être délicieux
    Bonne soirée
    Bisous
    Rosa

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  9. Joli cake et délicieusement parfumé avec le pesto, bravo !!!!!!

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  10. Hummm, oh, ça s'est bon !!! Je raffole du fromage de chèvre.

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  11. il est extra ton cake, moi aussi j'adore le pesto au basilc!!!! bisous

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  12. Oh il a l'air tres tres bon ton cake!!!

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  13. j'aime beaucoup cette association, recette à tester - bon dimanche

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  14. Le cake, un autre must de l'été ! A la courgette j'adore, mais je met de la feta émiettée à la place du chèvre, et c'est à tomber !
    Mais j'essaierai aussi avec du chèvre ! :D

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  15. Bonjour, a quel moment rajoutez vous le chèvre s'il vous plait ? et peut on remplacer le parmesan par du chèvre justement ? Merci de votre réponse

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    1. Oups, j'ai oublié de le mentionner, je vais corriger ça ! Il faut le mettre après le pesto et le parmesan, en veillant à ne pas trop l'écraser en mélangeant.
      Vous n'êtes pas obligé de mettre du parmesan, vous pouvez y mettre du gruyère ou pas.

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