28 oct. 2016

Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)

En faisant un peu le tri dans mes photos, je me suis aperçue que je ne vous avais pas proposé cette recette de soupe froide, sans cuisson. Il est grand temps car bientôt les tomates seront moins goûteuses et surtout, on se jettera plutôt sur les soupes chaudes! 


Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)




Cette recette est issue du " grand livre de la cuisine crue" de Christophe Berg; souvenez-vous, je vous ai déjà proposé des recettes de smoothie et de lassi de ce livre.

Il s'agit d'un plat proposé dans la rubrique "pauses-repas", un plat qui fait la part belle aux légumes crus.
Servie seule, cette soupe est un peu lourde, mais associée au tartare d'avocat-tomate-concombre, elle constitue un repas original. N'hésitez pas à bien relever la soupe de coco et peut-être à en mettre un peu moins autour de la garniture de légumes frais (ma fille a eu du mal à en venir à bout car elle a trouvé l'assiette trop copieuse, ce qui n'est pas faux).

Pour conservez toutes les vitamines des légumes, préparez le plat juste avant de le déguster.



Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)




Soupe froide de lait de coco et curry:

(prép 15 min/ sans cuisson )

Ingrédients/ 2 personnes 

Soupe: 
  • 240 ml de lait de coco
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • 1/2 avocat
  • 1/2 tomate
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1/2 c à c de curry
  • 1/4 c à c de piment 
Garniture:
  • 1/2 avocat coupé en dés
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1/2 concombre pelé coupé en dés
  • 2 tours de moulin à poivre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche


Dans un blender, versez tous les ingrédients de la soupe. Mixez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Placez la garniture dans un emporte-pièce, au centre de l'assiette, tassez légèrement (si vous n'avez pas d'emporte-pièce, faites un dôme). Tassez légèrement. Disposez quelques feuilles de coriandre dessus (j'ai ajouté quelques feuilles ciselées à ma garniture).

Versez la soupe autour, ôtez le cercle et servez.




Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)



Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)


17 commentaires:

  1. je dois avouer que je ne suis pas une adepte de la cuisine crue au point de m'y pencher. mais ta soupe elle me plait beaucoup

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    1. Ce livre m'a permis de découvrir de belles associations à explorer !

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  2. Comme cette soupe doit être bonne.
    je la garde pour les beaux jours, je veux la faire avec de bonnes tomates.
    Bon après midi, bises.

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  3. Très belle réalisation que cette soupe !! l'effet visuel est vraiment top, bises et bonne fin de semaine

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  4. Une superbe présentation, je suis certaine d'adorer ta soupe ! J'aime les crudités mais n'ai jamais pensé à les transformer en soupe froide, je mets ta recette de côté :)

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    1. C'est une soupe originale. j'ai découvert à travers ce livre de nouvelles associations de saveurs et d'ingrédients qui méritent le détour !
      bises et bon week-end !

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  5. Maintenant que je sais que le lait coco c'est fabuleux dans les soupes, je suis totalement conquise par celle-ci !! Elle a tout pour plaire ! Merci Lou ! gros bisous

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    1. Tu as raison, le lait de coco c'est top en soupes !
      Bises

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  6. c'est une jolie découverte!
    bon we

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  7. Oui, sympa. Mais ce soir, nous passons une nuit en Alsace avant de rejoindre la Suisse demain. Et quand nous serons de retour, je penserai certainement à une soupe chaude!
    Bisous

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    1. Vous êtes d'éternels voyageurs! c'est beau la retraite !
      Gros bisous, profitez bien !

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  8. La soupe et la garniture!Un tout bien gourmand! Bises. Sylvie.

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  9. Une soupe originale pour un joli mariage de saveurs !!
    Belle idée culinaire, Lou

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  10. Un joli mariage des saveurs pour cette soupe crue. D'ailleurs, je goûterais bien là maintenant hi hi !

    Bises, bon weekend ;)

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  11. J'aime beaucoup je trouve que c'est très original :)

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