14 avr. 2017

Rillettes de sardines aux haricots blancs (sans lactose)

Les week-end prolongés sont souvent l'occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour d'un apéritif ou lors de pique-niques (pour ceux qui ont la chance d'avoir de belles températures). Je vous propose de déguster à l'occasion de bonnes rillettes marines, réalisées en un tour de main avec les conserves du placard!



Rillettes de sardines aux haricots blancs (sans lactose)



Ces rillettes de sardines sont nées d'un reste de haricots blancs à utiliser. La préparation est saine, économique, crémeuse, sans ajout de matière grasse car l'onctuosité de la tartinade est apportée par une purée de légumineuse, ici des haricots blancs; elle est aussi très bonne avec des haricots rouges (déjà testée), mais moins appétissante . 

Pour la préparer en un éclair, vous pouvez passer le tout au mixer ou alors, écraser les sardines à la fourchette pour garder un peu de matière dans la tartinade


Jouez sur la consistance de votre tartinade, dosez différemment les sardines ou les haricots blancs selon vos goûts, bref, laissez parler vos papilles ! Vous n'aurez plus d'excuse pour régaler vos amis qui se pointent à l'improviste! 




Rillettes de sardines aux haricots blancs (sans lactose)






Rillettes de sardines aux haricots blancs

(prep 10 min/ sans cuisson )


Ingrédients/ 1 pot

  • 100 g de haricots blancs cuits (nature)
  • 90 g de sardines à l'huile, égouttées
  • 30 g d'oignon rouge (ou échalote)
  • 1 c à s de jus de citron vert 
  • Ciboulette (ou cerfeuil, basilic...)
  • Le zeste d'1/2 citron vert
  • Sel, poivre
  • piment d'Espelette (ou autre piment)



Égouttez vos haricots blancs.

Versez vos haricots blancs dans le bol du mixer avec l'oignon émincé, jusqu'à obtenir une crème épaisse. Rajoutez 1 à 2 c à s d'eau si celle-ci est trop épaisse.

Dans un bol, écrasez grossièrement  à la fourchette les sardines égouttées et incorporez-les à la crème de haricot.

Salez légèrement (les sardines sont déjà salées), poivrez, ajoutez une pointe de piment d'Espelette et le jus et le zeste de citron vert et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Servez frais sur des tartines de pain grillé, garnissez-en vos sandwichs ou dégustez-la à la petite cuillère ! 




Rillettes de sardines aux haricots blancs (sans lactose)




 Rillettes of sardines with white beans (lactose-free)

10 commentaires:

  1. Miamm, merci Lou... Encore une belle recette que je vais partager... Les piques-niques arrivant......
    Bonnes Pâques 🔔

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    1. Avec ce genre de recette, tu vas pouvoir te faire plaisir sans scrupules, bises !
      Joyeuses Pâques !

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  2. Ben ... les haricots n'ayant pas trop la cote chez nous (souvenir du service militaire!!!), je n'en ai jamais à la maison! Par contre avec un peu de fromage blanc ...
    Bisous très très frais de BXL

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    1. Allez, va pour le fromage blanc ! je t'y autorise !
      Bises !

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  3. Coucou, Je suis fan de ta recette et de sa présentation.

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  4. Cela doit être délicieux, c'est une belle idée de tartinade...
    J'adore
    Bises et bon week end de Pâques

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  5. Ah tient je n'aurai jamais pensé les cuisiner avec des haricots blancs. Ca a l'air super bon et les photos sont top!

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  6. Originale et sûrement très bonne ta rillettes !

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  7. Une recette à bien retenir, délicieux !!

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