tag:blogger.com,1999:blog-84179199191653242462024-01-08T14:11:53.165+00:00une aiguille dans l' potageUn blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs, pour partager mes recettes coup de cour, vous faire saliver et je l'espère, vous inspirer !
Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.comBlogger1012125tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-63217531251427047052020-12-21T21:17:00.000+00:002020-12-21T21:17:14.548+00:00"La forêt noire de mon enfance", de C. Felder <p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ici, il s'agit bien de la <b>forêt noire </b>de l'enfance du pâtissier Christophe Felder, car dans mon enfance, c'était plutôt "moka" et "tutti frutti"; du premier, je me rappelle manger les amandes grillées et du second la crème. </span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Cette fois-ci, je ne me suis pas fait priée pour finir ma part de gâteau. J'ai vraiment adoré! Je craignais que la dose de kirsch ne soit trop importante, mais que nenni; à la fois, j'ai utilisé<b> le spiritueux au kirsch </b>que l'on trouve dans les flasks au supermarché; il ne table que 18°</span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">. Certains crieront à l'hérésie, mais m</span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">oi, ça me convenait parfaitement, il apportait un goût fruité sans goût prononcé d'alcool; ainsi, il a pu être dégusté par tous.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgy1iYVBvcb6pO1BYxUjptVxSiY3UnKCTHVZ3QC2MC2FGYTpgdckAqtyB2GvRdb_8YAeOLWSw_Ytekyvh-euP91sEmR1rA7yK7_gCgWk4xKBJj5niuKyWE-7Q3_KdzTu_azgPY9Mb0yZw/s1500/DSC_7558.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gâteau-forêt noire-chocolat-cerises-griottes" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgy1iYVBvcb6pO1BYxUjptVxSiY3UnKCTHVZ3QC2MC2FGYTpgdckAqtyB2GvRdb_8YAeOLWSw_Ytekyvh-euP91sEmR1rA7yK7_gCgWk4xKBJj5niuKyWE-7Q3_KdzTu_azgPY9Mb0yZw/w426-h640/DSC_7558.JPG" title="Forêt noire de mon enfance, Felder" width="426"></a></i></div><i><br><span></span></i><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/la-foret-noire-de-mon-enfance-de-c.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-36903467894303869722020-12-17T23:30:00.001+00:002020-12-17T23:30:03.589+00:00Oeuf poché, girolles et crème au bleu d'Auvergne<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je ne suis pas très motivée cette année pour vous cuisiner des recettes festives. Avec ce foutu coronavirus, le cœur n'est pas à la fête; il vous faudra donc puiser l'inspiration dans les anciennes recettes du blog! </span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ne vous inquiétez pas, je ne vais tout de même pas me laisser abattre! Je vous propose une petite entrée autour de l'œuf poché. Ici , il sera accompagné de <b>girolles et d'une sauce au bleu d'Auvergne.</b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><b><br></b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ElNqRBU5-fhjeHAPVMy2EXp7x9Vs45Qt2h6TSy-fzUIqANVGwdzCyqtaD0_iaWRks2pGciuxjjdiybM9Oypbu04SRsdKZ-Vh2Pd6GVeRYuCZj4RH-nuG-df8Fh4akB8RoXhi0KONKig/s1510/DSC_7510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="oeuf-poché-champignon-bleu d'Auvergne" border="0" data-original-height="1510" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ElNqRBU5-fhjeHAPVMy2EXp7x9Vs45Qt2h6TSy-fzUIqANVGwdzCyqtaD0_iaWRks2pGciuxjjdiybM9Oypbu04SRsdKZ-Vh2Pd6GVeRYuCZj4RH-nuG-df8Fh4akB8RoXhi0KONKig/w424-h640/DSC_7510.JPG" title="Oeuf poché, girolles et crème au bleu d'Auvergne" width="424"></a></span></i></div><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><b><br></b></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Le secret pour réussir de bons œufs pochés, c'est d'avoir des <b>œufs très frais</b> et de <b>bonne qualité.</b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><span></span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/oeuf-poche-girolles-et-creme-au-bleu.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-88108881247487800832020-12-16T17:59:00.004+00:002020-12-16T17:59:42.501+00:00Pots de crème au café (C. Felder)<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Parfois, il est bon de revenir à des desserts simples mais goûteux, comme le faisaient nos grand-mères. Qui n'a jamais goûté à un bon pot de crème parfumé à la vanille ou au caramel? Aujourd'hui, j'ai choisi de réaliser de <b>petits pots de crème au café, </b>l'occasion de découvrir le café de mon nouveau partenaire <a href="https://www.spice-culture.com/" target="_blank">"Spice Culture"</a>, dont je cuisinais déjà les épices.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj191JlydYTUjNp9rE7Pnc5uYrn1z-9GHgBG9qbAgxZYKqLqmQpuX4k-H_M7dOwYcsEnWPNiL5sIrbyIVuQb7oayC7vDE2zXYn0laXlEMnD4iFlkk3ZprBws_3hlJA8N6c4k0leiEoeAaM/s1500/DSC_7502_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pots-crème-café-four-Felder-Spice culture" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj191JlydYTUjNp9rE7Pnc5uYrn1z-9GHgBG9qbAgxZYKqLqmQpuX4k-H_M7dOwYcsEnWPNiL5sIrbyIVuQb7oayC7vDE2zXYn0laXlEMnD4iFlkk3ZprBws_3hlJA8N6c4k0leiEoeAaM/w426-h640/DSC_7502_01.JPG" title="pots de crème au café (Christophe Felder)" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i style="color: #666666; font-family: verdana;">Spice Culture est une marque d'épices et de bien-être indiens traditionnels issus de circuits courts. <b>Thakshak Kambalagadd</b></i><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><b>e</b>, son fondateur, s'inscrit dans<b> une tradition familiale</b> puisque son grand-père faisait le commerce des épices, se déplaçant en charrette dans le sud-ouest de l'Inde. Ce Finistérien d'adoption est également issu d'une famille de producteurs depuis sept générations. Sa marque a commencé à se faire connaître auprès des grands chefs et restaurants gastronomiques; on peut maintenant retrouver ses produits dans les épiceries fines et chez les cavistes. </i></p><p><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Qaqc94eu5sWS8a6DdPE3pESxIzKLZNRHE_Ide2lPNaJ1bmJPGZYG7xfs12BXOFRz1QSajT6GkqHDCKdONxB8w9f_yI8xx4if_Yn3xHTHDmKnGaceGk4b19-lDYnRiV69JDPgNK_3mmE/s120/t%25C3%25A9l%25C3%25A9chargement.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Qaqc94eu5sWS8a6DdPE3pESxIzKLZNRHE_Ide2lPNaJ1bmJPGZYG7xfs12BXOFRz1QSajT6GkqHDCKdONxB8w9f_yI8xx4if_Yn3xHTHDmKnGaceGk4b19-lDYnRiV69JDPgNK_3mmE/s16000/t%25C3%25A9l%25C3%25A9chargement.jpg"></a></div><br><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i><p></p><p><i style="color: #666666; font-family: verdana;">Spice Culture propose 2 cafés à la vente (moulu ou en grains), donc un <b>café "Peaberry", </b>reconnu comme la meilleur variété d'arabica. On le reconnait par<b> sa douceur et une note légèrement sucrée</b>. Le café Spice Culture est cultivé à l'ombre d'une épaisse canopée, à 1350 m d'altitude, la région recevant jusqu'à 1800 mm de pluviométrie moyenne. Les producteurs sont sélectionnés pour leur qualité, associant "culture et passion". </i></p><p><span></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/pots-de-creme-au-cafe-c-felder.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-21545532791437882772020-12-13T15:44:00.004+00:002020-12-13T16:03:53.542+00:00Chou farci, de Jean Sévègnes<p><i style="color: #666666; font-family: verdana;">Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l'hiver: le chou farci, plat complet et convivial.</i></p><p><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcek4lWnWAFwkc7uGxJ4qI0ye45xRwOHs4VXMoqFT-xv_tNzyLXAWnEjSzd1FqTCwff5-Ge5afAveiLGOJkMc3jlOObCXxD9h5cq_epz5OgQuVVQKyV8oT7mmNXtY7MjQPrbYOn415Rc/s1500/chou12.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chou-farci-Sévègnes-porc-morteau" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcek4lWnWAFwkc7uGxJ4qI0ye45xRwOHs4VXMoqFT-xv_tNzyLXAWnEjSzd1FqTCwff5-Ge5afAveiLGOJkMc3jlOObCXxD9h5cq_epz5OgQuVVQKyV8oT7mmNXtY7MjQPrbYOn415Rc/w426-h640/chou12.JPG" title="Chou farci, de Jean Sévègnes" width="426"></a></div><br><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i><p></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>J'ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au "café des Ministères", à Paris. <b>La farce, tendre et goûteuse, </b>est au porc, réalisée à base de <b>chair à saucisse et saucisse de Morteau.</b></i></span></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span></span></i></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/chou-farci-de-jean-sevegnes.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-80805547307695081882020-12-11T17:35:00.000+00:002020-12-11T17:35:18.909+00:00Sablés à l'orange et Grand Marnier<p><i style="color: #666666; font-family: verdana;">S'il y a une tradition qui s'exporte très bien, c'est celle des<b> bredele</b>, ces petits biscuits alsaciens préparés à l'occasion de Noël; ils sont en général si beaux qu'on aurait envie de tous les goûter! Ils étaient souvent destinés à décorer le sapin.</i></p><p><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvExoUqHzkx3xH73iajgRp9wFxTaIUeL6YMzq_-IUzvMId6BbAjZlCnkxJpiyLIOSTR6_uO1qFKTVSJ9RcAt-IrTVbduTCXpB6esLYU9Qa3hT0C1D74fFFbrh_mmhymBCekRLlQF4ZmrY/s1500/DSC_7523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sablés-orange-Grand Marnier-bredele-Noël" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvExoUqHzkx3xH73iajgRp9wFxTaIUeL6YMzq_-IUzvMId6BbAjZlCnkxJpiyLIOSTR6_uO1qFKTVSJ9RcAt-IrTVbduTCXpB6esLYU9Qa3hT0C1D74fFFbrh_mmhymBCekRLlQF4ZmrY/w426-h640/DSC_7523.JPG" title="Sablés à l'orange et Grand Marnier" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Avec cette recette de biscuits en forme de flocons, j'étrenne des emporte-pièces achetés l'hiver dernier. Mais ceux-ci n'ont pas été accrochés sur le sapin, il s ont déjà presque tous fini dans le ventre de gourmands! </span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/sables-lorange-et-grand-marnier.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-19610657516380278232020-12-07T16:53:00.000+00:002020-12-07T16:53:13.780+00:00Gratin de légumes, noisettes et graines de courge<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Et si ce soir vous dégustiez un plat de légumes de saison, des <b>légumes rôtis </b>au four, recouverts d'un <b>croquant de noisettes </b>et accompagnés de délicieuses<b> graines de courges torréfiées.</b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><b><br></b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7w_z2LWGEKAoTydzTGgjYSeIFi8rPw9aUvTCmnOV1mSORaDYC7jQu8thJ92j1rKpKaBctvEI6pSUiJRryvjhM6YzM9POnNWZQmAgc_FrRZjYqHAptGICQ52VrrlYpSnDBSXPvvm3YWsM/s1500/DSC_7467.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="légumes-rôtis-noisette-graines-courges" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7w_z2LWGEKAoTydzTGgjYSeIFi8rPw9aUvTCmnOV1mSORaDYC7jQu8thJ92j1rKpKaBctvEI6pSUiJRryvjhM6YzM9POnNWZQmAgc_FrRZjYqHAptGICQ52VrrlYpSnDBSXPvvm3YWsM/w426-h640/DSC_7467.JPG" title="Gratin de légumes, noisettes et graines de courge" width="426"></a></span></i></div><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><span></span></span></i><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/gratin-de-legumes-noisettes-et-graines.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-2456061919041000132020-12-05T16:38:00.000+00:002020-12-05T16:38:10.510+00:00Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome, de Yotam Ottolenghi<p> <i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Voici un plat <b>merveilleusement parfumé</b> signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre "Jérusalem". <b>Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome</b> parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. </span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je vous garantis <b>un plat aux goûts parfaitement équilibrés</b>, qui vous fera voyager.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0aR60J4G_eB2SWFujW6GHulfuoKqiXjCfvoqvQyfyfoEk8L62Epvk97dBG2mzvdF4eynqWfkkI1PUtBsUh4M6rPe42QxYeaXye6ALgikEna3OpKfV2jsULQh_a-7zKfCDGnqDyu3WMAk/s1500/DSC_7496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poulet-riz-oignon-cardamome-cannelle-girofle-ottolenghi" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0aR60J4G_eB2SWFujW6GHulfuoKqiXjCfvoqvQyfyfoEk8L62Epvk97dBG2mzvdF4eynqWfkkI1PUtBsUh4M6rPe42QxYeaXye6ALgikEna3OpKfV2jsULQh_a-7zKfCDGnqDyu3WMAk/w426-h640/DSC_7496.JPG" title="Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome, de Yotam Ottolenghi" width="426"></a></i></div><i><br><span></span></i><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/poulet-loignon-caramelise-et-riz-la.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-16301333259424116302020-12-03T15:59:00.000+00:002020-12-03T15:59:37.224+00:00Bûche cappuccino ( C. Felder/ C. Lesecq)<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Pour beaucoup, il n'y a pas de Noël sans bûche. Et si cette année, vous faisiez la bûche vous même?</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNW0nHyCS4AFeCNudv0GQbOzKUtwRZ7WawFuNJ7tuzZW63IcZVmxXEZJD7i0V4FMIUFAaa04u039s3DNTC1qU9n5sdJ4nKERy3KAd4eLWICNhmoYKtKiLprepLHJqSbRQ1agAo8JeMYrs/s1500/DSC_7486.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bûche-entremet-cappuccino-Felder-Chef-Noël" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNW0nHyCS4AFeCNudv0GQbOzKUtwRZ7WawFuNJ7tuzZW63IcZVmxXEZJD7i0V4FMIUFAaa04u039s3DNTC1qU9n5sdJ4nKERy3KAd4eLWICNhmoYKtKiLprepLHJqSbRQ1agAo8JeMYrs/w426-h640/DSC_7486.JPG" title="bûche entremet cappuccino Felder" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je vois déjà certains freiner des 4 fers devant l'ampleur du travail à fournir. Insert, mousse, glaçage ... c'est vrai que les bûches demandent parfois une certaine dextérité en pâtisserie; mais ici, je vous présente une <b>bûche toute simple, à base de biscuit au café et de mousse cappuccino (café-chocolat).</b> Je l'ai volontairement présentée dans son simple appareil (hormis un peu de chocolat fondu et du cacao), mais rien ne vous empêche de faire un glaçage chocolat.</span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/12/buche-cappuccino-c-felder-c-lesecq.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-16747605122163103932020-11-30T23:30:00.001+00:002020-11-30T23:30:02.255+00:00Tajine d'agneau au citron confit<div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">Y a t'il des amateurs de plats orientaux par ici?</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><br></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">Je vous propose un tajine d'agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu'il serait plus savoureux encore, mais en donnant à ce plat le nom de "tajine", ça annonce déjà un</i><i><b> plat riche en saveurs, avec une viande fondante.</b></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><b><br></b></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><b><br></b></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><b><br></b></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKE0qxQWZBg8H86ZsrNaAZXwvMJ_fUnayZZIGcC_jgfj_6FF3cv_-V9e03IUKOXOY6HyBtpZ0tPguvzUphTepU6BYOhzzQ6giVgi5MhHsl_WwPPtlrkZiKdpIkKi-G4uZ_dyoEIZ7qwaE/s1500/DSC_7445.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tajine-agneau-citron confit-cuisine méditerranéenne" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKE0qxQWZBg8H86ZsrNaAZXwvMJ_fUnayZZIGcC_jgfj_6FF3cv_-V9e03IUKOXOY6HyBtpZ0tPguvzUphTepU6BYOhzzQ6giVgi5MhHsl_WwPPtlrkZiKdpIkKi-G4uZ_dyoEIZ7qwaE/w426-h640/DSC_7445.JPG" title="tajine d'agneau au citron confit" width="426"></a></div><br><b><br></b></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><br></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">De la cannelle, du cumin et du curcuma viennent parfumer ce plat; le citron confit lui apporte une pointe d'acidité et beaucoup de parfum.</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">Vous trouverez les citrons confits assez facilement dans les grandes et moyennes surfaces ou les épiceries spécialisées. Personnellement, je prépare chaque année mes propres<a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2018/02/citrons-confits-au-sel.html" target="_blank"> conserves de citrons confits au sel</a>. Elles peuvent se conserver des années, et j'utilise parfois la saumure pour réaliser des vinaigrettes ou sauces parfumées au citron.. </i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><br></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">C'est une recette facile et abordable qui peut se préparer à l'avance; en effet, comme tout plat mijoté, il n'en est que meilleur réchauffé.</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><span></span></span></div><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/tajine-dagneau-au-citron-confit.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-28043027153339879062020-11-29T13:58:00.003+00:002020-11-29T13:58:59.691+00:00Sablés croquants au sarrasin de Frédéric Bau (sans oeuf)<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Souvenez-vous, il y a quelques temps, j'avais repéré sur le blog de mon amie Mathilde, <a href="https://www.lacuisinedemathilde.com/" target="_blank">"La cuisine de Mathilde",</a> une délicieuse recette de <a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/09/crousty-delice-de-frederique-bau.html" target="_blank">palets croustillants</a> de Frédéric Bau, grand chef pâtissier, d</span></i><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i>irecteur de la Création de la Maison Valrhona. Elle partageait aussi cette recette de<b> sablés croquants au sarrasin.</b></i></span></span></p><p><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i><b><br></b></i></span></span></p><p><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i></i></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH6a3pVt_hDiCGq2CK1VIv1sAp0cK_ZIL5XZqtfG5hKcXlwFRt3vU6egXHjAz9Ph6VlC56mFXwyswFsoQoRcisM3lSKqVzkqlCmxIl8oMfPOYBn44bMLveb8vlQL_Ip4M35ejVTqM6CVc/s1500/DSC_7459_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sablés-croquants-sarrasin-Frédéric Bau" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH6a3pVt_hDiCGq2CK1VIv1sAp0cK_ZIL5XZqtfG5hKcXlwFRt3vU6egXHjAz9Ph6VlC56mFXwyswFsoQoRcisM3lSKqVzkqlCmxIl8oMfPOYBn44bMLveb8vlQL_Ip4M35ejVTqM6CVc/w426-h640/DSC_7459_01.JPG" title="sablés croquants au sarrasin de Frédéric Bau" width="426"></a></i></span></span></div><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i><br><b><br></b></i></span></span><p></p><p><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i>Des graines de sarrasin toastées donnent du caractère à ces sablés en apportant <b>un croquant supplémentaire à la texture croquante, friable et fondante du sablé.</b> La cuisson à température douce (150°C) pendant environ 35 min, permet d'obtenir une texture friable. </i></span></span></p><p><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><i>Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique. Ils seront de <b>parfaits cadeaux gourmands</b> à offrir autour de vous en période des fêtes de fin d'année.</i></span></span></p><p><span style="background-color: white; color: #4d5156;"><span style="font-family: verdana;"><span></span></span></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/sables-croquants-au-sarrasin-de.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-13126311200458263952020-11-23T18:44:00.000+00:002020-11-23T18:44:29.302+00:00Japchae (cuisine coréenne)<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Aujourd'hui je vous propose un petit voyage gustatif, direction la Corée, un pays réputé pour sa cuisine. L'un de ses plats emblématique est le <b>"japchae"</b>, un mets présent lors des fêtes familiales, à l'origine réservé à la famille royale.</span></i></p><p><br></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilVFgAtG5mOcaqZQWJT720dhy-ExPstbPJWYsa7i0ecooTGnJhPfznfkH8vcFiVgHE_TLhBFtPXkhCoO1ejNMrEWwRegYbAV7c9WXbsnCcmUDd3eK6kv9BaUQJ-VcAHFKG2T0kURqfjM/s1510/DSC_7415_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="japchae-corée-nouilles-patates douces" border="0" data-original-height="1510" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilVFgAtG5mOcaqZQWJT720dhy-ExPstbPJWYsa7i0ecooTGnJhPfznfkH8vcFiVgHE_TLhBFtPXkhCoO1ejNMrEWwRegYbAV7c9WXbsnCcmUDd3eK6kv9BaUQJ-VcAHFKG2T0kURqfjM/w424-h640/DSC_7415_01.JPG" title="japchae, cuisine coréenne" width="424"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Il est préparé à partir de nouilles de fécule de patates douces (dangmyon en Coréen), qui deviennent translucides à la cuisson, avec une texture légèrement élastique. Elles sont cuites à l'eau, coupées car très longues, puis sautées avec des légumes préalablement sautés et une sauce à base de sauce soja et de sucre, on y ajoute très couramment de la viande (bœuf, porc, parfois volaille);<b> les légumes et la viande sont préparés et cuits séparément. </b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><b>Ce plat peut se manger chaud, à température ambiante ou froid</b>. </span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/japchae-cuisine-coreenne.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-1461600549394745982020-11-19T16:36:00.001+00:002020-11-20T17:56:17.311+00:00Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana; font-weight: normal;"><i>Les huîtres, c'est </i></span><i style="color: #666666; font-family: verdana;">mon pêcher mignon. J</i><i style="color: #666666; font-family: verdana;">e n'attends pas les fêtes pour en déguster. J'avoue que je craque plus souvent devant une bourriche d'huîtres que devant une devanture de pâtissier... bon, peut-être pas de n'importe quel pâtissier! </i></p><p style="text-align: left;"><i style="color: #666666; font-family: verdana;">Lorsque j'ai vu </i><i style="color: #666666; font-family: verdana;">la photo d'huître aux champignons, poivron rouge et lait de coco publiée par </i><i style="color: #666666; font-family: verdana;">l'<a href="https://www.jeanluclegall.fr/" target="_blank">ostréiculteur Jean-Luc Le Gall</a> sur son compte instagram, j'ai tout de suite eu envie de tester, d'autant qu'il me restait un morceau de poivron rouge au frigo.</i></p><p style="text-align: left;"><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i></p><p style="text-align: left;"><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmYiBiTSp_qUJHGqkwz54a4vn9cO_5Brd9DcKTYJClTELnkfKGK4z9RNhQujXo2BoYjuoUGPh5cZhKfYtn6GEIWg2A3XMEOYoE6dqR4sJXoUqxSKzLceeOfV8H5UpQ8OqYtxoB-S7WG8/s1500/DSC_7445.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="huître-champignon-poivron-coco-Le Gall-Plougastelall" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmYiBiTSp_qUJHGqkwz54a4vn9cO_5Brd9DcKTYJClTELnkfKGK4z9RNhQujXo2BoYjuoUGPh5cZhKfYtn6GEIWg2A3XMEOYoE6dqR4sJXoUqxSKzLceeOfV8H5UpQ8OqYtxoB-S7WG8/w425-h640/DSC_7445.JPG" title="Huîtres chaude aux champignons, poivron rouge et lait de coco" width="425"></a></div><br><i style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></i><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait <b>une très jolie entrée pour les fêtes, </b>légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. </i></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>En plus d'être <b>simplissime</b>, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement</i></span><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>. </i></span></p><p style="text-align: left;"><span></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/huitres-chaude-aux-champignons-poivron.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-57022714430665162802020-11-14T00:35:00.002+00:002020-11-14T14:13:21.109+00:00Tarte cake poire-fève tonka, d'après Christophe Felder<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Après vous avoir présenté ma recette de<a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/poires-pochees-au-sirop-la-feve-tonka.html" target="_blank"> poires au sirop à la fève tonka</a>, je ne vous laisse pas languir plus longtemps et vous dévoile le délicieux gâteau pour lequel j'ai préparé ces fruits:<b> la tarte cake de Christophe Felder.</b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><b><br></b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89rajdPbJNq5QcKWPOjH4zBd9XzVS4JxenNSNhUZKruBCRhYxCzSdckYswxCrpx7n9bpFxzfTQUNwhzB1_8-U10kppjCl-wycNSQfrlaANTAyTSxLXjaVKR0Ygtl9mQnHGZdaaaEjg7I/s1500/DSC_7449.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarte-cake-poire-tonka-felder-facile" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89rajdPbJNq5QcKWPOjH4zBd9XzVS4JxenNSNhUZKruBCRhYxCzSdckYswxCrpx7n9bpFxzfTQUNwhzB1_8-U10kppjCl-wycNSQfrlaANTAyTSxLXjaVKR0Ygtl9mQnHGZdaaaEjg7I/w426-h640/DSC_7449.JPG" title="Tarte cake poire-fève tonka, d'après Christophe Felder" width="426"></a></span></i></div><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><b><br></b></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ce gâteau est <b>vraiment délicieux et simple à réaliser. </b>La <b>cuisson se réalise en 2 temps</b>: d'abord une partie de la pâte est cuite à 180°C, puis on verse le restant de la pate qui cuira à plus basse température. Cela confère une texture fondante au gâteau; avec les poires, c'est extra. Je me demande s'il n'était même pas meilleur le lendemain!</span></i></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Les photos ne permettent pas vraiment de voir la différence de texture des 2 cuisson, mais je vous garantis, ce gâteau vaut vraiment le détour! </i></span><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je crois bien que ce gâteau va faire partie de mes préférés.</span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/tarte-cake-poire-feve-tonka-dapres.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-45124303093853608332020-11-14T00:00:00.002+00:002020-11-14T14:01:31.061+00:00Poires pochées au sirop, à la fève tonka<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">J'ai préparé des poires au sirop pour réaliser un<a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/tarte-cake-poire-feve-tonka-dapres.html" target="_blank"> gâteau chocolat-poire</a>. Comme j'adore l'<b>association de la poire et de la fève tonka</b>, j'ai ajouté 1/2 fève à mon sirop, en plus de la vanille que je mets habituellement. E</span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">lle apporte des notes de vanille et d'amande qui se marieront parfaitement avec mon gâteau au chocolat.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeDOQ-FmdiSOdQgDhtCAkkRQ6S0atFE-4YW6FhbMlsQfM3lDVEyV2dwvIEfl3m7lEfe6Id98PTydGoJobHwXtRrXWy35q1-4IjOFyMozudw_eTR8Mj3nN2StAfieN2FUnhBIBZ_dMtEA/s1500/DSC_7434.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poire-sirop-tonka-facile-maison" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeDOQ-FmdiSOdQgDhtCAkkRQ6S0atFE-4YW6FhbMlsQfM3lDVEyV2dwvIEfl3m7lEfe6Id98PTydGoJobHwXtRrXWy35q1-4IjOFyMozudw_eTR8Mj3nN2StAfieN2FUnhBIBZ_dMtEA/w426-h640/DSC_7434.JPG" title="poires pochées au sirop, fève tonka" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ce n'est pas difficile de faire des poires au sirop; une quinzaine de minutes de cuisson suffisent, puis vous laissez refroidir les poires dans leur sirop. </span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Les poires sont<b> suaves et fondantes. </b>Vous pouvez varier les épices selon vos envies.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Pour cette recette, choisissez des poires à maturité, fermes au toucher, qui tiennent bien à la cuisson.</span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/poires-pochees-au-sirop-la-feve-tonka.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-55776191208134347012020-11-11T23:00:00.001+00:002020-11-11T23:00:05.031+00:00Soupe de citrouille au safran et à l'orange , de Yotam Ottolenghi<h2 style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana; font-size: small;"><i style="font-weight: normal;">En pleine saison des courges, je fais régulièrement des soupes en variant es recettes au gré de mes envies du moment. J'ai craqué pour cette</i><i> soupe de citrouille au safran et à l'orange du chef Ottolenghi; <span style="font-weight: normal;">la combinaison originale du</span> <span style="font-weight: normal;">safran et de l'orange y étant pour quelque chose! </span></i></span></h2><h2 style="text-align: left;"><i style="color: #666666; font-family: verdana; font-size: medium;"><span style="font-weight: normal;">C'est dingue comme une simple soupe de courge prend des airs raffinés avec Ottolenghi! </span></i></h2><div><i style="color: #666666; font-family: verdana; font-size: medium;"><span style="font-weight: normal;"><br></span></i></div><div><i style="color: #666666; font-family: verdana; font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRb_bvCEjQpHWl8VqJ9Ui4Q9g4YYqmj3b2h4Bcv7Edrul2X0SYl3LtsO5grmgq3HYz0mmvR_UcNP1hYD3ozZjr770kpueyJjl9DdMsWi2xlZLa-98phrIJ4z3Znenbfl7HU815ezikfc/s1500/DSC_7380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="soupe-butternut-safran-orange-ottolenghi-simple" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRb_bvCEjQpHWl8VqJ9Ui4Q9g4YYqmj3b2h4Bcv7Edrul2X0SYl3LtsO5grmgq3HYz0mmvR_UcNP1hYD3ozZjr770kpueyJjl9DdMsWi2xlZLa-98phrIJ4z3Znenbfl7HU815ezikfc/w425-h640/DSC_7380.JPG" title="Soupe de citrouille au safran et à l'orange , de Yotam Ottolenghi" width="425"></a></div><br><span></span></i></div><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/soupe-de-citrouille-au-safran-et.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-28112564715590456472020-11-10T00:01:00.002+00:002020-11-10T11:58:30.284+00:00Risotto roquette et mozzarella, de Simone Zanoni<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Ah, cette superbe couleur! ça ne vous met pas en appétit? </i></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><br></i></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"></i></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMpSzEP4wcp2HugT2XLUVCgvRzCbLZ2f_Qaj4yF4XaByrbDYqPGOZyFjUf-dJAT9KCzhd7m_iFNpHHK-tQnwNuovs6ig7YEKom4d94ZKE6XmFzfoU5h2W7KBtfiNWlk5Vs5MAyBk201o/s1500/DSC_7315.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Risotto-roquette-mozzarella-Simone Zanoni" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMpSzEP4wcp2HugT2XLUVCgvRzCbLZ2f_Qaj4yF4XaByrbDYqPGOZyFjUf-dJAT9KCzhd7m_iFNpHHK-tQnwNuovs6ig7YEKom4d94ZKE6XmFzfoU5h2W7KBtfiNWlk5Vs5MAyBk201o/w426-h640/DSC_7315.JPG" title="Risotto roquette mozzarella de Simone Zanoni" width="426"></a></i></span></div><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;"><br> </i></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i style="font-weight: normal;">Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce</i><i><b> riz crémeux et goûteux. </b>Ma fille m'en redemande déjà, elle en a même rêvé! <span></span></i></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/risotto-roquette-et-mozzarella-de.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-43396286467137494582020-11-10T00:00:00.009+00:002020-11-10T11:49:49.536+00:00Pesto de roquette, de Simone Zanoni<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je vous avais déjà parlé du chef Simone Zanoni dont j'avais suivi les vidéos lors du premier confinement et testé ses <a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/06/les-lasagnes-de-simone-zanoni.html" target="_blank">lasagnes "bomba atomica"</a>... à tomber!</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Depuis, j'ai acheté son livre <a href="https://casa-zanoni.com/products/livre-le-confinement-dun-chef-by-simone-zanoni" target="_blank">"Le confinement d'un chef"</a>, présentant les recettes qu'il avait partagé sur Instagram.</span></i></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Cette fois, j'ai flashé sur son risotto roquette à la superbe couleur vert flashy que je partagerai avec vous, après sa recette de pesto de roquette. </i></span></p><p><br></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ28WOFR1aW2Otwnqyq50hKSGsZPMFUkKakwai3raU2IMp7JGjF4RyYiB_unCpkVivWE7rWaWGdYHhMk6WTxbD6F1LdGZL9Px5a1OCZ9LZr9IojU2GKTXNhdFuAEkbY4a-c6Vrd6kZ1BU/s1500/DSC_7329_01.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pesto-roquette-chef-Zanoni-recette-faile-rapide" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ28WOFR1aW2Otwnqyq50hKSGsZPMFUkKakwai3raU2IMp7JGjF4RyYiB_unCpkVivWE7rWaWGdYHhMk6WTxbD6F1LdGZL9Px5a1OCZ9LZr9IojU2GKTXNhdFuAEkbY4a-c6Vrd6kZ1BU/w426-h640/DSC_7329_01.JPG" title="pesto de roquette du chef Simone Zanoni" width="426"></a></div><span></span><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/pesto-de-roquette-de-simone-zanoni.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-30832653170364391132020-11-06T23:30:00.001+00:002020-11-06T23:30:11.286+00:00Croque-cake au bacon et sa béchamel ail-romarin<p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Si vous ne connaissez pas le croque-cake, ou croc cake, il s'agit d'<b>un cake qui s'inspire du croque-monsieur. </b>C'est <b>moelleux et croustillant à la fois.</b></i></span></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Il suffit donc de prendre un moule à cake, d'alterner les couches de pain de mie, un peu de jambon (de bacon ou de saumon), et une crème ou béchamel. C'est hyper-facile et déclinable à l'infini.</i></span></p><p><br></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy9MuNCXe2FJeb-A9WvxlWhwpbH9BXYlAB96c-OclOETOOgZPvDrKe01ZTV_4-b6lmJcE9N-XxpnlqHXC-obrOzsuvQvhBvwJD20Xn0Ybo-6N_btXC-NVChAC1MdcVM6l00mu9bNwsnO4/s1500/DSC_7382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croc cake-bacon-béchamel-ail-romarin-étudiant" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy9MuNCXe2FJeb-A9WvxlWhwpbH9BXYlAB96c-OclOETOOgZPvDrKe01ZTV_4-b6lmJcE9N-XxpnlqHXC-obrOzsuvQvhBvwJD20Xn0Ybo-6N_btXC-NVChAC1MdcVM6l00mu9bNwsnO4/w426-h640/DSC_7382.JPG" title="Croque-cake au bacon et sa béchamel ail-romarin" width="426"></a></span></div><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><span></span></span><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/croque-cake-au-bacon-et-sa-bechamel-ail.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-32332701402252071542020-11-03T23:30:00.001+00:002020-11-03T23:30:02.558+00:00Cake à la banane, café et cardamome, d'Helen Goh<p><i><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #666666;">Le banana bread est un de mes cake préféré; je varie souvent entre les recettes présentes sur le blog, dont</span><a href="https://www.goodfood.com.au/recipes/banana-coffee-and-cardamom-bundt-cake-with-coffee-caramel-20180413-h0yqcu" style="color: #666666;" target="_blank"> </a><span style="color: #666666;"><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2015/01/banana-bread-aux-eclats-de-chocolat-et.html" target="_blank">celle avec des noix et du chocolat </a>ou </span><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2018/06/cake-la-banane.html" style="color: #666666;" target="_blank">à la noix de coco</a><span style="color: #666666;">; ou parfois en </span><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2014/09/muffins-la-banane-coeur-nutella_14.html" style="color: #666666;" target="_blank">version muffins cœur chocolat</a><span style="color: #666666;">, avec </span><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2015/12/muffins-banana-bread-coeur-pate.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">même une version sans </span>œufs<span style="color: #666666;">.</span></a></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Pour changer, j'ai voulu tester la version très originale de la pâtissière Helen Goh, qui a travaillé en collaboration avec Ottolenghi, notamment pour la réalisation de l'ouvrage "Sweet".</span></i></p><p><br></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICZVfpQg7QAgYoMeXJ8Ugq27i0W1wljnZ-jr09siBhb-t8pnQrXdKgenJ-8vawz81H4CJWRF-2wd5aH7P6-HT8w-dEOrYhr715QHv_HNlqUI5uhYCuwE0Rpqzm7Sm83TYHkqkt1Bp8M8/s1500/DSC_7352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cake-banane-café-cardamome-caramel-helen-goh" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICZVfpQg7QAgYoMeXJ8Ugq27i0W1wljnZ-jr09siBhb-t8pnQrXdKgenJ-8vawz81H4CJWRF-2wd5aH7P6-HT8w-dEOrYhr715QHv_HNlqUI5uhYCuwE0Rpqzm7Sm83TYHkqkt1Bp8M8/w426-h640/DSC_7352.JPG" title="Cake à la banane, café et cardamome, d'Helen Goh" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ce cake à la banane <b>a une puissante saveur de cardamome qui se marie à merveille avec la saveur du café </b>(vous avez peut-être déjà testé cette association dans le café turc); le goût de la banane est un peu éclipsé, mais le fruit mûr apporte<b> beaucoup de moelleux</b> au gâteau. Pour parfaire le tout, il est servi avec un <b>caramel au café </b>(j'ai laissé à chacun le soin de le versez sur sa part de cake, selon ses goûts). </span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/cake-la-banane-cafe-et-cardamome-dhelen.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-73898793219490309512020-11-02T14:07:00.000+00:002020-11-02T14:07:00.326+00:00Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Un reste de mozzarella et de gremolata ; il ne m'en fallait pas plus pour m'inspirer cette omelette soufflée.</i></span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxc1js6LUZ7mUkgL5RGvo9bsnUfXFg71A-_A0XdSv4vl3MQqHl5uGi2I2dAuRppskhoFbeEiQglZffffVNAav4nU3015awVTHKZuP3zUp8sWi1BLY3kUXYzVHK9RHw8BhbSX3prn82ehU/s1500/DSC_7381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="omelette-soufflée-fromage-gremolata" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxc1js6LUZ7mUkgL5RGvo9bsnUfXFg71A-_A0XdSv4vl3MQqHl5uGi2I2dAuRppskhoFbeEiQglZffffVNAav4nU3015awVTHKZuP3zUp8sWi1BLY3kUXYzVHK9RHw8BhbSX3prn82ehU/w426-h640/DSC_7381.JPG" title="omelette soufflée mozzarella gremolata" width="426"></a></span></div><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><i><br></i></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Vous ne connaissez peut-être pas la gremolata. Il s'agit d'une <b>"persillade" italienne </b>traditionnellement utilisée pour assaisonner l'osso bucco; c'est d'ailleurs le reste de gremolata d'un osso bucco réalisé il y a quelques jours, que j'ai recyclé dans cette omelette.</i></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><span></span></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/11/omelette-soufflee-la-mozzarella-et.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-33057658226086312132020-10-29T23:30:00.016+00:002020-10-30T08:26:45.814+00:00Boulettes de bœuf au citron et au céleri, d'Ottolenghi<div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;">Comme vous le savez, j'adore la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi; il sait magnifier de simples légumes et faire de boulettes de viande un plat goûteux et dépaysant.</span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;"><br></span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;">Ce plat est extrait du livre <a href="https://www.hachette-pratique.com/yotam-ottolenghi" target="_blank">"Simple"</a>, et encore une fois, le chef a su me surprendre avec cette recette savoureuse. Le céleri, ce légume peu attractif au premier abord, est ici </span><span><b>délicieusement parfumé et fondant à souhait.</b></span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;"><br></span></i></span></div><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGlll-g8Qok3UU6jAhsnGeOm1chlKdGpK1xFAQXEOAss5lhNFg8bsCuRbfopnCCTXYqfkp4mbxDifc5jmR913ORPFnodjnrj2kjCsktzrCIHGcHpqwpiqOzWgv1wb_qY1tX9xMAFcxrs/s1500/DSC_7322.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="boulette-boeuf-citron-céleri-ottolenghi-simple" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGlll-g8Qok3UU6jAhsnGeOm1chlKdGpK1xFAQXEOAss5lhNFg8bsCuRbfopnCCTXYqfkp4mbxDifc5jmR913ORPFnodjnrj2kjCsktzrCIHGcHpqwpiqOzWgv1wb_qY1tX9xMAFcxrs/w426-h640/DSC_7322.JPG" title="boulettes de boeuf au citron et au céleri d'Ottolenghi" width="426"></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><br></div><p style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Pour cette recette, Ottolenghi a utilisé du </span><span style="font-size: small;">curcuma, du quatre-épices et du paprika doux fumé</span><span style="font-size: small; font-weight: normal;">; il y avait aussi des graines de fenouil que je n'ai pas ajoutées, faute d'avoir réussi à mettre la main sur mon flacon d'épices! </span></p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><span></span><span></span></span></h2></i></span></h2><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/boulettes-de-buf-au-citron-et-au-celeri.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-53788538406645174892020-10-28T15:04:00.002+00:002020-10-28T15:04:18.732+00:00Panna cotta safran-cardamome<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>J'aime beaucoup la panna cotta, car cette crème dessert permet de varier les saveurs; vous trouverez sur le blog de nombreuses déclinaisons de ce dessert : au<a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2016/04/panna-cotta-au-vert-sencha-de-chine.html" target="_blank"> thé sencha, vanille et fleurs de cerisier</a>, au <a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2016/12/panna-cotta-aux-carambars-et-aux-pommes.html" target="_blank">carambar et pommes</a>, au <a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2019/08/panna-cotta-coco-au-coulis-de-mojito.html" target="_blank">coulis de mojito</a>, au <a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2014/02/panna-cotta-au-chocolat-blanc-noix-de.html" target="_blank">chocolat blanc et noix de coco </a>... j'en passe et des meilleures; il en existe même en version salée!</i></span></p><p style="text-align: left;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Aujourd'hui, c'est une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de <b>la cardamome et du safran,</b> et un topping de pistaches caramélisées avec<b> une pointe de cannelle, </b>histoire d'apporter un peu de croquant au dessert.</span></i></p><p style="text-align: left;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p style="text-align: left;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKgQvYJQrT1T9kJJPWYRUqfvLVOjIILuWTg9i8EJBdVMlYKi-YPtMZE_p751Fw8vWIa8wdOeu5pJtI9xFJIqdzhfuFfKYS8XXub9hgUxaFvdI_fwSUgOL6u94VGJWxd1WZCytOBuGz0g/s1500/DSC_7341_02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="panna cotta-safran-cardamome" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKgQvYJQrT1T9kJJPWYRUqfvLVOjIILuWTg9i8EJBdVMlYKi-YPtMZE_p751Fw8vWIa8wdOeu5pJtI9xFJIqdzhfuFfKYS8XXub9hgUxaFvdI_fwSUgOL6u94VGJWxd1WZCytOBuGz0g/w426-h640/DSC_7341_02.JPG" title="panna cotta safran-cardamome" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p style="text-align: left;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud. Ah, au fait, prenez-vous à l'avance, la panna cotta nécessite environ 8 heures pour prendre.</span></i></p><p style="text-align: left;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Bonne dégustation! </span></i></p><p style="text-align: left;"><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/panna-cotta-safran-cardamome.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-72015456886839806592020-10-23T13:41:00.001+01:002020-10-23T13:41:10.694+01:00Poulet Kedjenou (cuisine ivoirienne)<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;">Direction la Côte d'Ivoire avec ce plat succulent, parfumé et légèrement épicé, par ailleurs très facile à réaliser. </span></i></span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i></i></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1H5RGZ9Py4Pvhce4vc7knT4MMddj-P2WDsZytDAay5xDrDxw5vpLNe7L9JtYtMEF3YQchOme3M-Ky8HLCxHvHxxJRAnekXRmavHFLBW1N9E5ujfIL3ix1oXkVkp708e5MfPkRUP3nBU/s1500/DSC_7335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poulet-kedjenou-recette-ivoirienne-afrique" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1H5RGZ9Py4Pvhce4vc7knT4MMddj-P2WDsZytDAay5xDrDxw5vpLNe7L9JtYtMEF3YQchOme3M-Ky8HLCxHvHxxJRAnekXRmavHFLBW1N9E5ujfIL3ix1oXkVkp708e5MfPkRUP3nBU/w426-h640/DSC_7335.JPG" title="poulet kedjenou" width="426"></a></i></span></div><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><br><span style="font-weight: normal;"><br></span></i></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;">Traditionnellement, la cuisson du kedjenou se fait dans un plat en terre à l'ouverture étroite appelé "canari", fermé par des feuilles de bananiers, et disposé sur un feu de bois. </span><b>La cuisson se fait à l'étouffée</b><span style="font-weight: normal;">. Il faut remuer le canari très régulièrement pour que la viande et les légumes ne collent pas, d'ailleurs, "kedjenou" signifie "secouer", "remuer" en baoulé.</span></i></span></p><p style="text-align: left;"><i style="color: #666666; font-family: verdana;">Pas de canari pour moi, j'utilise une <b>simple cocotte munie d'un couvercle bien hermétique; </b>une cocotte-minute fera aussi l'affaire.</i></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i><span style="font-weight: normal;"><span></span></span></i></span></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/poulet-kedjenou-cuisine-ivoirienne.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-43675028754233512342020-10-18T11:15:00.000+01:002020-10-18T11:15:11.684+01:00Soupe pâtisson -poireau<p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Que diriez-vous d'une bonne soupe?</i></span></p><p><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><i>Avec l'automne, voici revenu le temps des courges. </i></span><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Je vous propose une recette simple et délicieuse à base de <b>pâtisson blanc</b>. Je vous avoue que ce n'est pas une courge que j'achète souvent car je lui préfère de loin des courges comme la butternut, mais il fait de temps en temps partie de mon panier de légumes.</span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">L</span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">e pâtisson est une courge à la drôle de forme aplatie et festonnée, au goût peu prononcé rappelant vaguement l'artichaut ou la courgette. S'il est jeune et bio, vous n'avez pas besoin de l'éplucher pour le cuisiner en potage. </span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i></p><p><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR60d8npXUEDKYmX3P_LrlOjhVeWKL6jhMsWF7cRHmubkupL9S8hbBaWTdAqwKtb2pB9XwT5tTYwa6GhWglEIA5WS35tSDM2yNyGWMFsbabyxxk-h2Ko6eRBymkWWm27ay5eotpf5nQiI/s1500/DSC_7324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="soupe-pâtisson-poireau-courge" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR60d8npXUEDKYmX3P_LrlOjhVeWKL6jhMsWF7cRHmubkupL9S8hbBaWTdAqwKtb2pB9XwT5tTYwa6GhWglEIA5WS35tSDM2yNyGWMFsbabyxxk-h2Ko6eRBymkWWm27ay5eotpf5nQiI/w426-h640/DSC_7324.JPG" title="soupe pâtisson-poireau" width="426"></a></i></div><i><br><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Pour donner plus de goût à ma soupe, j'ai ajouté un peu de bacon, mais pour une version végétarienne, sautez cette étape.</span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/soupe-patisson-poireau.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8417919919165324246.post-37470590351695521462020-10-14T18:24:00.000+01:002020-10-14T18:24:09.067+01:00Gyoza au porc<p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Après les<a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/raviolis-vapeur-porc-crevette-coriandre.htm" target="_blank"> raviolis vapeur porc-crevette-coriandre</a> de mon précédent article, je vous propose des<b> gyoza au porc, </b>un met très populaire au Japon, inspiré du <b>jiaozi chinois</b>. </span></i><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Les <b>raviolis sont frits sur un côté puis arrosés d'eau pour finir la cuisson à l'étouffée. </b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><b><br></b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAWZ90oMGYBRPEdg6iG2Mbsu0kBQuY9T2fyt1tGwDUz0Wdm8eMeS7ezOxyhTWqiB1O4-2DI98oB7ieroy6d0h6P1MSRVL8nG-uGMR4anjHVtzWEUDwU3jZzUzdkixPPG6Q16EDKG2f5cU/s1500/DSC_7344.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gyoza-porc-ravioli-japonais-cuisine asiatique" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAWZ90oMGYBRPEdg6iG2Mbsu0kBQuY9T2fyt1tGwDUz0Wdm8eMeS7ezOxyhTWqiB1O4-2DI98oB7ieroy6d0h6P1MSRVL8nG-uGMR4anjHVtzWEUDwU3jZzUzdkixPPG6Q16EDKG2f5cU/w426-h640/DSC_7344.JPG" title="Gyoza au porc" width="426"></a></span></i></div><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;"><br><b><br></b></span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666; font-family: verdana;">Ici, le ravioli est rissolé, mais vous pouvez utiliser la même recette et les cuire à la vapeur si vous préférez; ils seront tout aussi bons, seul la texture de l'enveloppe sera différente; vous n'aurez pas ce petit côté croustillant. </span></i></p><p><i><span></span></i></p><a href="https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/10/gyoza-au-porc.html#more">Plus d'infos »</a>Lou Une aiguille dans l'potagehttp://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.com10