18 juil. 2019

Pissaladière

Aujourd'hui, direction la Provence avec cette belle tarte salée qui sent bon le soleil! Si vous aimez les oignons, vous allez adorer cette tarte à déguster chaude ou froide. 

La pissaladière est une spécialité de la région niçoise. Elle est confectionnée à partir de pâte à pain et est souvent considérée plus comme une pizza qu'une tarte salée. Je ne sais pas si ma version est proche de la véritable pissaladière niçoise, mais c'est la version que j'ai l'habitude de préparer et qui fait l'unanimité à la maison ( ... à part une récalcitrante aux anchois !).



cuisine provençale


15 juil. 2019

Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)

Je suis sûre que comme beaucoup, vous aimez le chocolat! Je vous propose aujourd'hui de réaliser un gâteau simple et léger, aérien, presque mousseux, pauvre en matière grasse et en sucre, bref, un gâteau à manger sans scrupule ... ou presque! 



Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)


C'est chez la nutritionniste Marie-Laure du blog " Passion Nutrition", site à IG bas, que j'ai trouvé ce délicieux gâteau, vraiment peu sucré en bouche et qui fait bien ressortir la saveur du chocolat. 

8 juil. 2019

Nouilles froides épicées

Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s'emporter au bureau ou en pique-nique.



Nouilles froides épicées


Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l'huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette!

4 juil. 2019

Courgettes crues en salade, vinaigrette acidulée (raw food)

Et si vous dégustiez des courgettes crues, histoire de changer un peu. Elles conservent ainsi toutes leurs vitamines, sel minéraux et anti-oxydants.

Je partage avec vous cette recette vraiment facile et pleine de fraîcheur grâce à la présence de menthe, de coriandre et de citron vert. Ajoutez un peu de piquant avec un mélange à la thaïlandaise contenant piment, coriandre, basilic thaï, gingembre et citronnelle, et votre salade devient relevée.



Courgettes crues en salade, vinaigrette acidulée (raw food)


Cette vinaigrette est aussi délicieuse avec des haricots cuits ou des fèves. Seule recommandation, ne mélangez vinaigrette et légumes qu'au moment de servir.


27 juin 2019

Meringue française

La meringue, j'en ai souvent en réserve dans une boîte en fer; c'est super pour sublimer de simples desserts ou réaliser des eton mess, ces desserts-minutes que j'affectionne beaucoup en cette saison des fruits rouges (fraises, framboises, cerises ...).


Meringue française


La meringue française est une meringue craquante, friable, avec un coeur fondant. C'est la meringue la plus facile à réaliser.

Pour cela, 2 ingrédients suffisent : des blancs d'oeuf et du sucre. Classiquement, on utilise le double de poids de sucre par rapport au poids des blancs d'oeuf.

25 juin 2019

Nouilles de riz froides au concombre et au pavot, d'Ottolenghi

Le mercure a commencé à grimper chez vous? Une bonne partie de la France souffre en ce moment de la canicule; cette salade de nouilles de riz froides tombe vraiment à pic car elle est pleine de fraîcheur.


Nouilles de riz froides au concombre et au pavot, d'Ottolenghi


Les ingrédients de cette salade peuvent être préparés à l'avance, vous pouvez même faire mariner le gingembre et l'oignon la veille, mais l'assemblage doit se faire au dernier moment.

Les légumes crus, les couleurs contrastées et les saveurs vives devraient vous plaire.

21 juin 2019

Donuts

Aujourd'hui, je vous livre une recette de beignets colorés comme aux USAcelle des donuts, hypercaloriques mais tellement régressifs! Si vous faites la fine bouche en pensant à toutes les calories ingurgitées, vos enfants seront sans aucun doute moins regardants!




Le site de e-commerce "Cuisine Addict" m'a proposé de participer à un défi gourmand sur le thème des donuts, en m'offrant un kit pour décorer ces beignets : des colorants, un glaçage blanc et des mini-billes et mini-coeurs pour parfaire la déco. "Cuisine addict", c'est plus de 10000 références culinaires de qualité professionnelle accessibles à tous.