4 août 2018

Pause estivale


L'heure des vacances a enfin sonné pour moi.

Je vous retrouve très bientôt, je l'espère toujours aussi nombreux!

En attendant, vous pouvez vous régaler avec les recettes du blog !



Une aiguille dans l'potage :coucher de soleil



Bonnes vacances à tous et bon courage pour ceux qui sont encore au boulot !


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3 août 2018

gâteau à la chapelure et amaretti

fichier gateau divers pain perdu amaretto
https://www.altergusto.fr/2018/04/28/gateau-chapelure-amaretti-chocolat/

30 juil. 2018

Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi

Un seul mot d'ordre en cette période estivale: profiter du beau temps pour faire le plein de salades aux légumes extra-frais. 

Après la salade de nouilles soba, aubergine et mangue de Yotam Ottolenghi, je vous propose aujourd'hui une nouvelle salade du chef londonien, aux légumes bien croquants cette fois-ci. 


Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi


Les haricots sont cuit très rapidement pour conserver tout leur croquant. Du coup, choisissez des haricots extra-fins; les miens étant un peu gros, j'ai augmenté le temps de cuisson. Mariés avec de l'orange et de la noisette, les légumes verts sont pleins de fraîcheur.

Vous pouvez y ajouter un peu de fromage de chèvre, ou de féta pour un peu plus de gourmandise.


27 juil. 2018

Nouilles soba en salade, mangues et aubergines, d'Ottolenghi

Encore une recette de ce cher Ottolenghi, chef londonien; quand on aime, on ne compte pas !

Cette recette est extraite de son livre "Plenty", un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples et inventives.



Nouilles soba en salade, mangues et aubergines, d'Ottolenghi



Ce plat, plein de fraîcheur, est une tuerie; voilà une sauce que j'utiliserai sans aucun doute pour mes futures salades de pâtes soba, plus raffinée que celle que je préparais à base de sauce soja; j'ai adoré le goût de sésame grillé et l'équilibre des saveurs du plat. J'avais oublié de mettre le citron vert, mais le plat était aussi très bon comme cela.
En cette saison, on peut remplacer la mangue par des pêches.

23 juil. 2018

Chiffon cake miel et noix

Connaissez-vous le "chiffon-cake"? C'est une pâtisserie d'origine américaine qui est aussi devenu un incontournable de la pâtisserie japonaise depuis la seconde guerre mondiale. C'est un gâteau "mousseline", ultra-léger, bien plus aérien qu'une génoise, moi je raffole de sa texture! 


Chiffon cake miel et noix



Dans la recette, les noix mixées apportent une jolie couleur plus que du goût; par contre, les brisures de noix en topping apportent un craquant qui contraste avec la souplesse du gâteau!


18 juil. 2018

Biscuits à la farine de sarrasin, chocolat et pistaches




Biscuits à la farine de sarrasin, chocolat et pistaches


Je reviens avec de délicieux cookies que j'avais déjà repéré sur le magazine "Saveur", puis chez ma copine Mathilde du blog "La cuisine de Mathilde"

N'hésitez pas à visiter son blog aux recettes simples, qui font la part belle à diverses farines (lentilles vertes, sarrasin, petit épeautre....) mais aussi aux algues. Mathilde a vécu quelques années à Plouguerneau, magnifique commune du Nord-Finistère intimement liée à la récolte des algues; celles-ci ont tout bonnement trouvé leur place dans sa cuisine.

Après cette digression, revenons à nos délicieux biscuits qui devraient vous plaire avec leur discret goût de blé noir. Je les ai réalisés en version plus grande que celle de Mathilde; à vous de choisir selon vos goûts, en variant le temps de cuisson. Ils sont croquants, tout en conservant un coeur fondant. 

16 juil. 2018

Mise à l'honneur

Je partage avec vous les photos des réalisations des lectrices qui m'ont fait parvenir un lien ou une photo des recettes qu'elles ont repérées sur le blog et réalisées.

Commençons par Jackie du blog "Jackie cuisine" et le sablé breton aux fraises, coeur caramel de Christophe Adam, tarte qu'elle a réalisée en forme de coeur pour la fête des mères .(et oui, je ne suis pas très à jour pour mes mises à l'honneur!).