26 mars 2020

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

Cette tarte sent bon le soleil, d'autant plus que la météo nous a permis de la déguster au jardin.

La tarte à la ricotta de ce cher Ottolenghi peut se déguster aussi bien chaude que froide, ce qui est idéal pour les buffets ou les pique-niques que chacun de nous attend avec impatience en cette période de confinement due à la crise sanitaire du coronavirus.



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23 mars 2020

17 mars 2020

Poulet au Coca Cola (recette chinoise)

Ne fuyez pas, ce poulet au Coca Cola est délicieux! Je ne suis pas fan de soda (j'en ai rarement à la maison), mais je peux vous affirmer que dans ce plat, le Coca permet d'attendrir la viande et de la caraméliser.


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C'est une recette très populaire en Chine, particulièrement dans le Sud. Elle est facile à réaliser et demande peu d'ingrédients. Les ailes de poulet sont fréquemment utilisées pour ce plat, moi je leur préfère les petits pilons, plus charnus, plus gourmands.

13 mars 2020

Brotchan Foltchep (soupe aux poireaux et à l'avoine)

Si cette année les festivités de la St Patrick vont se trouver un peu bouleversées en raison de l'épidémie de coronarovirus, rien ne vous empêche de la fêter autour de bons plats traditionnels irlandais. 

Cette année, je vous propose une soupe un peu rustique, soupe aux poireaux et avoine, connue sous le nom de "Brotchan Foltchep" ou "Brotchan roy", soit "soupe du roi", cette soupe ayant été le plat préféré d'un monarque 
irlandais.
Des flocons d'avoine viennent épaissir la soupe, mais vous trouverez aussi des versions de cette soupe où l'avoine est remplacée par des pommes de terre.


cuisine irlandaise-soupe-poireaux-avoine


10 mars 2020

Les oreilles d'Aman (Ozne Aman)

Cette semaine, Isa, du blog "La cuisine d'Ici et d'Isca" a publié une délicieuse recette de gâteau, les "ozne Aman", autrement appelés "oreilles d'Aman", des biscuits dégustés par de nombreuses familles lors de la fête juive de Pourim. 


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La farce qui sert à garnir ces pâtisseries en forme de triangle peut être à base de pruneaux, de dattes, de pavot, de confiture, de chocolat... Chaque famille a ses préférences. Ici, c'est un mélange de raisins secs, d'amandes, de noix , de graines de pavots et de zestes d'orange qui compose la farce.

6 mars 2020

Curry de pois chiches au rutabaga

S'il y a bien une légumineuse dont je raffole, c'est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j'en redemande!

Vu que j'ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. 

Aujourd'hui, j'ai préparé ce plat pour mon repas de midi et ma lunch box de demain, avec un reste de rutabaga et quelques feuilles de chou non pommé du jardin (je ne connais pas la variété de ce chou-feuille). 


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3 mars 2020

Chorba beida, la soupe blanche d'Alger

Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m'évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s'échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m'ont rappelé mon voyage de l'année passée au Maroc. Et je peux vous dire qu'en ce moment, un peu de soleil me ferait le plus grand bien ...mais il me faudra me contenter de voyage virtuel! 



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Ici, il 'agit d'une soupe algérienne, découverte grâce à Marlyze, du blog " Marlyzen, cuisine revisitée", qui l'a elle même dénichée chez Samia. Je suis toujours assurée de me régaler lorsque je teste une recette du blog de Marlyze et cette fois encore, je n'ai pas été déçue!

Réalisée à base de bouillon de volaille, de poulet et de vermicelle, cette soupe est savoureuse grâce à la cannelle et le jus de citron qui rehaussent son parfum.