Gâteau chocolat-noisette à l'huile de coco

Ça fait un moment que je ne vous avais pas proposé de gâteau au chocolat; dans celui que je vous propose aujourd'hui, j'ai associé le chocolat aux noisettes et à la noix de coco.

L'huile de coco en pâtisserie remplace le beurre, en apportant un parfum subtil. Elle est utilisée depuis des siècles par les habitants du Pacifique. Cette huile est très saine en cuisine car elle supporte très bien les hautes températures. Elle se conserve très bien sans rancir. Compte tenu qu'elle fige au dessous de 25°C, il faut parfois la réchauffer avant de s'en servir.


Privilégiez l'huile extra-vierge, pressée à froid; elle se trouve facilement en magasin bio. Personnellement, j'utilise l'huile de noix de coco bio Dr Goerg, une qualité haut de gamme, première pression à froid que j'ai eu l'occasion de découvrir grâce à mon partenariat Keimling.

Pendant la cuisson de mon gâteau, une bonne odeur de noix de coco, douce et sucrée, a envahi dans ma cuisine.

Si vous êtes amateur de gâteau fort en chocolat, ce gâteau n'est pas pour vous, vous risqueriez d'être déçu. Je n'ai pas voulu mette trop de chocolat afin de sentir le goût subtil apporté par l'huile de coco. 
Au fait, le gâteau est encore meilleur le lendemain, il est plus "humide"; n'hésitez donc pas à le préparer la veille.

Gâteau chocolat-noisette à l'huile de coco:

(prép 10 min/ cuisson 25 à 30 min) 


Ingrédients/ pour un moule de 22 cm

• 80 g de chocolat noir
• 100 g de sucre roux
• 120 g de farine
• 1 c à c de levure
• 40 g de noisettes en poudre
• 2 oeufs
• 80 g d'huile de coco Keimling 
• 15 cl de lait de coco (ou lait de noisette)

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie avec l'huile de coco et le lait végétal.

Dans un saladier, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisette. Mélangez pour obtenir une texture homogène.

Ajoutez le mélange chocolaté et mélangez jusqu'à incorporation complète.

Huilez un moule de 22 cm. Versez-y la préparation.

Faites cuire 25 à 30 min; vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic qui doit ressortir sec.