4 avr. 2018

Sablé noisette

Avec l'arrivée du printemps ... enfin, façon de parler car côté météo, ce n'est pas vraiment ça ... je profite de faire un peu de tri dans mes placards.
J'avais un reste de poudre de noisette, j'ai décidé d'en faire de délicieux sablés pour accompagner ma tasse de thé, à l'heure du goûter.




Laissez-vous aussi tenter par ces petits sablés, friables, au bon goût beurré et au léger goût de noisette!







Sablé noisette : 

Préparation :15 min
Repos 30 min à 1 h
Cuisson 15 min


Ingrédients/ une trentaine de sablés


  • 140 g de beurre doux mou
  • 200 g de farine
  • 60 g de poudre de noisette
  • 2 g de sel
  • 80 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Facultatif: 2 c à s de lait


Vous pouvez préalablement torréfier la poudre de noisettes 10 min à 150°c pour développer les arômes de noisette (facultatif) .

Travaillez le beurre mou en pommade.

Mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisette et le sel. 

Ajoutez le beurre et l’œuf et travaillez la pâte du bout des doigts pour former une boule de pâte. Ne la travaillez pas trop car elle deviendrait élastique.

Faites une boule, aplatissez-la un peu, enveloppez-la dans un film alimentaire et entreposez-la au réfrigérateur 30 min à 1 h.

Étalez la pâte sur un plan fariné, sur 4 mm d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6 à 7 cm. Tamponnez la pâte si vous le désirez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (vous pouvez badigeonner les gâteaux avec un pinceau trempé dans du lait afin qu'ils dorent un peu plus à la cuisson)

Enfournez pour 15 min environ, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

Laissez refroidir à la sortie du four.

Conservez les biscuits dans une boite hermétique.



Sablé noisette/ tampon Nicolas Vahé



Sablé noisette



Sablé noisette


35 commentaires:

  1. Jolis ces petits sablés. On en est toutes à faire notre petit nettoyage de printemps dans nos placards, moi aussi j'essai de faire du vide. Bonne journée. Bisous.

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  2. Je ferais bien d'en faire autant ! mes placards débordent !! Bravo pour tes jolis petits sablés qui, sans aucun doute, doivent être terriblement bons ! merci Lou !
    PS : merci aussi pour le plat que tu avais fait avec des pommes de terre, feuilles de blettes et chorizo ! je l'ai fait, mais sans les tomates et je me suis régalée !! gros

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  3. Coucou Lou, il est extra ton tampon à gâteaux, cela donne une sacrée classe à tes biscuits ! J'adore la noisette, je partagerai bien une tasse de thé avec toi :) Bises !

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  4. Sympa ces petits sablés!
    Ici aussi le printemps tarde ... mais ... on nous annonce 20° pour demain! Je n'ose y croire. En ce moment il fait tout gris et il y a à peine 10°!
    Gros bisous à vous 2

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  5. aujourd'hui le soleil et la pluie jouent avec mes nerfs, pour me calmer je vais te piquer un sablé, non ça na suffira pas, je prend la boite pour accompagner ma tasse de thé!!!! bisous bisous

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  6. Hummm, quel délice, ils ont l'air tellement bons et sont tout beaux!!! Bise, bon jeudi dans la joie et la tendresse!

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  7. Comment ne pas être tentée !! Belle journée

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  8. De très jolis petits biscuits et à la noisette J'adore!! Merci Lou pour ta délicieuse recette ,gros bisous ,bonne après-midi 😗

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  9. Oh je crois bien avoir un reste de poudre de noisettes aussi ! tes petits sablés sont à croquer ! Bonne journée, bises

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  10. je ferais bien de faire le ménage aussi, je suis sûr d'avoir des surprises :) sinon hummmmmmm !!! très jolis et surtout gourmand tes petits biscuits :) je t'en chiperais bien, mais pour en avoir le goût faudra que je les cuisine !!!! bisous

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  11. Super ces sablés, j'adore la noisette, ils ont l'air bons, j’aime quand la pâte est bien friable, miam!

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  12. Ils sont à croquer ces petits sablés ! Et au bon goût de noisette difficile de ne pas y revenir ! Bonne journée bises

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  13. J'adore ce genre de petits biscuits "fond de placard". Et puis, ta presse à biscuits est trop sympa. Bises, bon weekend. ☺

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  14. Trop mignons ces cookies et certainement excellents. J'adore la poudre de noisettes ! et la purée de noisettes ! je pourrais en mettre partout.

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  15. ils sont beaux tes sablés ! je note ^_^

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  16. Ils sont à croquer et cette saveur noisettes me plait aussi

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  17. Waouh, ils sont magnifiques et tellement réguliers ! On a envie de prendre une tasse de thé pour profiter de leur bon goût de noisette et de beurre !

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  18. A la noisette, ça ne peut qu'être excellent !

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  19. Recette adoptée ! Merci ;)
    Becs sucrés du Gontey !

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  20. Oh! les beaux petits sablés! Ils sont indispensables quand je prends mon café! Bisous. Sylvie.

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  21. Ils sont top et trop beaux tes sablés.

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  22. un de tes petits biscuits pour le thé et je serai comblée.

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  23. J'adore les biscuits / sablés à base de fruits secs ! Et de plus, ils sont tellement appétissants et jolis ! ;-)
    Bisous et belle journée à toi !

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  24. Je aime les biscuits, tres belle ! bises

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  25. A croquer tes sablés et le parfum est exquis. Bises

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  26. Ces petits sablés sont à croquer !

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  27. la noisette est un de mes péché mignon ! je suis sûre que tes sablés me plairaient !

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  28. Bonsoir,
    Première tentative et les collègues ont aimé, à refaire et cette fois ci je m’achèterais un tampon pour avoir quelque chose de beau visuellement en plus d'être bon.
    Bonne soirée

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    1. Merci beaucoup pour ce retour. C'est vrai que le tampon leur donne un côté encore plus tentant !

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  29. De superbes et délicieux petits biscuits !!
    Bonne journée.

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  30. Ils sont craquants tes biscuits, je te piquerai deux hum. Bisous

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