26 sept. 2018

Cookies à l'ancienne ( Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd)

Ce que j'aime dans les cookies, c'est le croustillant à l'extérieur, et le moelleux à l'intérieur. Lorsqu'ils sont garnis de noix, noisettes ou amandes, je craque !  



Cookies à l'ancienne ( Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd)


J'ai déniché cette recette sur le blog "Lolo et sa tambouille", qui l'a elle-même dénichée sur le blog "Plaisir et Équilibre", qui l'a dénichée sur le blog "Jujube en cuisine"... A la base, il s'agit d'une recette de Laura Todd, avec des raisins secs. J'ai remplacé une petite quantité de farine par de la farine de sarrasin ... car je suis tombée en panne de farine classique...et que j'aime beaucoup le blé noir en pâtisserie.

22 sept. 2018

Mise à l'honneur

Je vais profiter de mon week-end pour une petite escapade sur l'île d'Ouessant, mais je ne vous abandonne pas; je partage avec vous les photos des recettes faites par les lectrices du blog .

D'abord mon amie Lavande du blog de scrap et voyage, "Coeur vadrouille" avec 3 réalisations: 

Des bruschettas réalisées à partir de la tartinade de courgettes au curcuma, une de mes tartinades fétiches à décliner à l'apéritif, dans des tartines, des sandwichs ... ou même sur des pâtes.





17 sept. 2018

Lassi pomme verte-menthe

Septembre nous apporte encore de belles journées chaudes et ensoleillées.
Que diriez-vous d'une boisson fraîche et saine pour débuter la journée ou faire une pause au cours de celle-ci? Je vous propose un lassi! 



Lassi pomme verte-menthe



Le lassi est une boisson traditionnelle indienne, crémeuse et rafraîchissante, composée de yaourt et d'épices; c'est une boisson riche en vitamines, protéines et calcium, aux propriétés curatives ayurvédiques aux effets calmants pour l'estomac et l'esprit. Il serait vraiment dommage de passer à côté! 

Voici une variante sucré (mais pas trop), réalisée avec une pomme verte, de la menthe fraîche et une pointe de cardamome, bien que celle-ci soit facultative.

15 sept. 2018

Aubergines sautées au porc, à la chinoise

Cette recette d'aubergines sautées au porc est issue du livre " A la table d'une famille chinoise" d'Eliane Cheung. Fille et petite-fille de cuisiniers chinois, elle regroupe, dans cet ouvrage, les recettes qui ont bercé son enfance; 40 recettes, ponctuées d'anecdotes familiales, magnifiquement illustrées par ses propres dessins.

C'est sur le blog de ma copinaute Marlyze, "Marlyzen, cuisine revisitée" que j'ai trouvé cette recette. Marlyze sait toujours dénicher et mettre en avant de magnifiques plats qui me mettent en appétit. Une fois de plus, elle a su me régaler! 



chineese eggplant with minced pork


12 sept. 2018

Mille-feuille mouillettes, vanille et caramel fruité, de Christophe Adam

J'ai repéré, il y a quelques temps, une création du chef Christophe Adam sur le blog de la pétillante Nonna, "L'alchimie des mets".


Mille-feuille mouillettes, vanille et caramel fruité, de Christophe Adam

Il s'agit d'une version déstructurée du mille-feuille, avec un feuilletage sous forme de mouillettes à tremper dans un pot de crème pâtissière vanille, crème surmontée d'un caramel à la banane, saveur contrebalancée par une pointe d'acidité apportée par les cubes de granny smith. Je vous ai mis l'eau à la bouche ? C'était bien le but ! 

9 sept. 2018

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

J'ai eu un gros coup de cœur pour cette entrée, facile à réaliser, et qui est un régal pour les papilles et les pupilles. De quoi épater ses invités à moindre frais!



Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel


Cette entrée est composée de courgettes crues coupées en fines lamelles et râpées, de pousses d'épinard, de basilic, d'un fromage de chèvre chaud bien fondant, avec un peu de miel, du citron, de l'huile d'olive, du thym citron ou de la sarriette, quelques pignons de pin pour une touche de croquant et de goût toasté ... bref, que des aliments faciles à trouver, le tout combiné en un plat savoureux!

6 sept. 2018

Foccacia au romarin

La première fois que j'ai voulu réaliser une foccacia, ce pain plat indissociable  de la cuisine italienne, j'ai testé la version de Valérie du blog "C'est ma fournée" qu'elle qualifiait d'IN-RA-TA-BLE. Et en effet, je n'ai pas été déçue et je l'ai réalisé sans difficulté en suivant ses explications. Depuis j'ai adopté sa recette; la mie est moelleuse et parfumée; difficile d'y résister! 



Foccacia au romarin


3 sept. 2018

Tomate farcie aux pêches, sirop vanille et citron vert

Me voici enfin de retour après un bon mois d'absence. Moi aussi, je fais ma rentrée! 

En fait, voilà une bonne semaine que j'ai repris le chemin du boulot, mais je n'ai pas trouvé de temps à consacrer au blog. Il n'est pas bon de laisser un navire sans capitaine, car les mutineries peuvent semer le trouble à tout moment! Mon blog se met à expédier d'anciennes newsletters aux abonnés, aussi avez-vous peut-être reçu celle relative aux financiers à la farine de lentilles vertes.Tant mieux si vous étiez passés à côté de cette recette, et désolée pour les autres!

Pour cette reprise, je partage avec vous une recette que j'ai réalisée avant de partir en vacances: un dessert plein de fraîcheur et d'originalité: des tomates farcies aux pêches. Même si la tomate est souvent considérée comme un légume, elle est en fait un fruit; elle trouve donc parfaitement sa place au moment du dessert.



Tomate farcie aux pêches, sirop vanille et citron vert