14 févr. 2019

Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée

Pour la Saint Valentin, je voulais réaliser un petit dessert pour mon chéri, avec le moule en silicone Lékué pop heart que j'avais acheté, il y a quelques temps. 

Vu leur taille, j'ai eu l'impression de jouer à la dînette car j'ai dû utiliser de petites quantités de produit.


Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée



13 févr. 2019

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Il y a quelques temps, j'avais repéré ce gâteau aux carottes de Pierre Hermé sur le blog de "Lolo et sa tambouille", un cake au bon goût de noisette, ultra-moelleux, irrésistible sous sa jolie croûte caramélisée; probablement le meilleur carrot cake que j'ai jamais goûté !


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé



Et pour tous les gourmands ou gourmandes qui ont peur pour leur ligne, ce gâteau ne contient pas de beurre mais de l'huile, mais si peu, 25 ml seulement. Bon ok, il y a tout de même les acides gras apportés par les noisettes et amandes, mais ceux-ci sont bénéfiques pour l'organisme, alors, vous auriez tort de ne pas tester ! 

6 févr. 2019

Riz au four parfumé à la menthe, d'Ottolenghi

Je vous l'avais dit, j'ai reçu le livre "Simple" d'Ottolenghi en cadeau à Noël dernier. A la première lecture, je n'avais pas repéré ce plat de riz cuit au four, mais ma copinaute Marlyze m'a mis l'eau à la bouche en publiant la recette sur son blog  " Malyzen ,cuisine revisitée".

C'est un plat végétarien qui peut se suffire à lui même ou aussi accompagner une viande ou un poisson. Comme à chaque fois, Ottolenghi a utilisé des aliments simples qui, combinés les uns aux autres, donnent un plat délicieux.



Riz au four parfumé à la menthe, d'Ottolenghi


Je peux vous dire que ce plat est une véritable tuerie! Ma fille et moi avons du nous retenir de ne pas finir tout le plat à nous deux, plat à la base pour 6 personnes! 

4 févr. 2019

Oeufs mimosa au vert de poireaux

"Misère, Misère !", ce temps me désespère ! (Côté poésie, je peux aller me rhabiller!)

Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles.



Oeufs mimosa au vert de poireaux



L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost ...

Le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc, mais il peut se cuisiner. Ici, on obtient des œufs crémeux et relevés.

2 févr. 2019

Velouté de panais à l'orange et à la purée de noisettes

Je ne me lasse pas des soupes tout au long de l'hiver; il n'y a rien de mieux pour se réchauffer et se rassasier à la fois. Et puis, les potages sont bourrés de bienfaits nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme; en pleine période épidémique de grippe, gastro et autres maladies, on aurait tort de s'en priver! 

Cette fois-ci, j'ai complètement craqué pour le velouté de panais à l'orange et à la purée de noisette de Clémence Catz. J'ai adoré les différentes saveurs présentes dans ce potage: le panais, la noisette, l'orange et la pointe de cardamome. Le velouté est super original et à un goût de "Reviens-y !"



Velouté de panais à l'orange et à la purée de noisette