13 févr. 2019

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Il y a quelques temps, j'avais repéré ce gâteau aux carottes de Pierre Hermé sur le blog de "Lolo et sa tambouille", un cake au bon goût de noisette, ultra-moelleux, irrésistible sous sa jolie croûte caramélisée; probablement le meilleur carrot cake que j'ai jamais goûté !


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé



Et pour tous les gourmands ou gourmandes qui ont peur pour leur ligne, ce gâteau ne contient pas de beurre mais de l'huile, mais si peu, 25 ml seulement. Bon ok, il y a tout de même les acides gras apportés par les noisettes et amandes, mais ceux-ci sont bénéfiques pour l'organisme, alors, vous auriez tort de ne pas tester ! 




Gâteau aux carottes de Pierre Hermé




Petite modification, j'ai remplacé la farine par de la maïzena car la première fois que j'ai réalisé ce cake, c'était pour le boulot où j'ai une collègue intolérante au gluten; l'ayant trouvé très bon ainsi, je n'y ai rien changé.


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé




Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Préparation: 20 min
Cuisson 35 min

Ingrédients/ 1 cake de 22 cm sur 8 cm 
  • 250 g de carottes râpées finement
  • 2 oeufs 
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 70 g d'amandes en poudre
  • 70 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre roux (pour le moule)
  • 50 g de farine Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 ml d'huile de tournesol 
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle en poudre


Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Ajoutez la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. 


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé


Mélangez et rajoutez ensuite l'huile, la cannelle et les carottes râpées.


Gâteau aux carottes de Pierre Hermé


Beurrez un moule à cake de 22 cm et saupoudrez-en le fond de sucre roux.
Enfournez pour 35 min  (40 min si chaleur statique) en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.
Laissez refroidir dans le moule et retournez sur le plat de présentation.

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Source: Pierre Hermé 



Gâteau aux carottes de Pierre Hermé


Alors, vous craquez? 
Vous ne regretterez pas !

19 commentaires:

  1. Je serais bien curieuse de le goûter...

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  2. hummmm, il à l'air délicieux et en plus de Pierre Hermé ça doit être un régal !!!

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  3. Je note ta recette, j'adore les noisettes et les amandes :) Je n'ai encore jamais réalisé de gâteau à la carotte, la texture du tien est parfaite ! Bises.

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  4. Je aime beaucoup gateaux aux carottes !! Bises !!

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  5. un tout grand merci Lou pour ta confiance, en même temps une recette de Pierre Hermé ne peut qu'être un délice ! Je me permet de t'emprunter une de tes photos pour ma mise à l'honneur ;) belle journée de saint valentin des bises !

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    1. Je t'en prie; merci pour cette découverte qui va devenir un classique chez moi; bises

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  6. C'est vrai qu'il a l'air très très bon, bises

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  7. Il a l'air très bon ce gâteau à la carotte... A tester.. Croque-tout.

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  8. Et si je te disais que je n'ai toujours pas fait de gâteau à la carotte :) Bon, ben il ne manque plus qu'à tester ta recette.
    Bises

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    1. Pour en avoir testé plusieurs, je te conseille largement celui-là!
      Bises

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  9. Super recette, j'adore le gâteau aux carottes, le mien est souvent exclusivement à l'amande mais je suis tentée par ta version avec de la noisette!! bisous!

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    1. Les noisettes parfument vraiment le cake, c'est vraiment très agréable. Bises

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  10. ce gâteau à l'air moelleux à souhait et bien parfumé, j'adore...

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  11. Bonjour Lou
    malgré que le gâteau a collé dans le moule ,il était très bon on vient de le finir ce midi ,et la prochaine fois je mettrai du papier cuisson dans le moule
    merci pour ta recette

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    1. Très bonne idée, c'est toujours une déception lorsque le gâteau ne se décolle pas bien du moule !
      Bon Week-end !

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