26 juil. 2019

Gâteau fondant à la noix de coco

Je partage avec vous une dernière recette avant de partir en vacances. Et oui, ça y est , le moment est venu pour moi de faire une pause! J'espère que la météo sera aussi bonne qu'en ce début d'été, canicule en moins !

Que diriez-vous de déguster une belle part de gâteau fondant, accompagnée d'un délicieux thé glacé ... ou n'importe quelle boisson qui vous conviendra?



Gâteau fondant à la noix de coco


23 juil. 2019

Fougasse au chocolat, de Benoît Molin

L'été est souvent le temps des retrouvailles en famille ou entre amis autour d'un bon repas ou d'un goûter. Que diriez vous d'une bonne brioche garnie de crème au chocolat?

Il y a quelques temps, j'ai eu l'honneur de rencontrer le chef Benoît Molin lors d'un atelier culinaire chez Guyader Gastronomie . A cette occasion, il nous avait offert 2 de ses livres dont "Les meilleurs fougasses" d'où est extrait cette méga-fougasse pour méga-gourmands! 



Fougasse au chocolat, de Benoît Molin


Ok, elle est vraiment très grande, mais, découpée en carrés, elle n'a pas fait un pli auprès de mes collègues de travail! Ils ont apprécié sa garniture au chocolat, pas trop sucrée et le moelleux de la pâte.
Un carré, deux carrés... je peux vous dire que certains ont bien cédé au péché de la gourmandise ...moi la première! 

20 juil. 2019

Affogato, un café gourmand

Voici MON dessert de l'été. En effet, avec les fortes chaleurs du moment, j'aime bien finir mon repas par une petite note sucrée mais légère. 

Quoi de mieux qu'un affogato, ce dessert traditionnel italien que l'on sert souvent en Italie en fin de repas. Le mélange de la fraîcheur de la glace à la vanille et la chaleur du café est vraiment très agréable.



Affogato, dessert-boisson


L'affagoto se prépare en un clin d'oeil, il est si facile à faire qu'il n'y a presque pas besoin de recette. La saveur de votre affogato dépendra de la qualité des produits qui le composent. Pour le café, j'ai choisi le café de mon partenaire Jones Brothers Coffee dont je vous parlais dans de précédents billets, un café fraîchement torréfié, certifié UTZ; tantôt espresso noir, gigolo ou honduras pour varier les plaisirs ! 

18 juil. 2019

Pissaladière

Aujourd'hui, direction la Provence avec cette belle tarte salée qui sent bon le soleil! Si vous aimez les oignons, vous allez adorer cette tarte à déguster chaude ou froide. 

La pissaladière est une spécialité de la région niçoise. Elle est confectionnée à partir de pâte à pain et est souvent considérée plus comme une pizza qu'une tarte salée. Je ne sais pas si ma version est proche de la véritable pissaladière niçoise, mais c'est la version que j'ai l'habitude de préparer et qui fait l'unanimité à la maison ( ... à part une récalcitrante aux anchois !).



cuisine provençale


15 juil. 2019

Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)

Je suis sûre que comme beaucoup, vous aimez le chocolat! Je vous propose aujourd'hui de réaliser un gâteau simple et léger, aérien, presque mousseux, pauvre en matière grasse et en sucre, bref, un gâteau à manger sans scrupule ... ou presque! 



Fondant au chocolat ultra-léger (IG bas)


C'est chez la nutritionniste Marie-Laure du blog " Passion Nutrition", site à IG bas, que j'ai trouvé ce délicieux gâteau, vraiment peu sucré en bouche et qui fait bien ressortir la saveur du chocolat. 

8 juil. 2019

Nouilles froides épicées

Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s'emporter au bureau ou en pique-nique.



Nouilles froides épicées


Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l'huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette!

4 juil. 2019

Courgettes crues en salade, vinaigrette acidulée (raw food)

Et si vous dégustiez des courgettes crues, histoire de changer un peu. Elles conservent ainsi toutes leurs vitamines, sel minéraux et anti-oxydants.

Je partage avec vous cette recette vraiment facile et pleine de fraîcheur grâce à la présence de menthe, de coriandre et de citron vert. Ajoutez un peu de piquant avec un mélange à la thaïlandaise contenant piment, coriandre, basilic thaï, gingembre et citronnelle, et votre salade devient relevée.



Courgettes crues en salade, vinaigrette acidulée (raw food)


Cette vinaigrette est aussi délicieuse avec des haricots cuits ou des fèves. Seule recommandation, ne mélangez vinaigrette et légumes qu'au moment de servir.