26 juil. 2019

Gâteau fondant à la noix de coco

Je partage avec vous une dernière recette avant de partir en vacances. Et oui, ça y est , le moment est venu pour moi de faire une pause! J'espère que la météo sera aussi bonne qu'en ce début d'été, canicule en moins !

Que diriez-vous de déguster une belle part de gâteau fondant, accompagnée d'un délicieux thé glacé ... ou n'importe quelle boisson qui vous conviendra?



Gâteau fondant à la noix de coco



A l'origine, je ne pensais pas publier la recette sur le blog; j'avais une envie de gâteau à la noix de coco et j'ai improvisé ce gâteau pendant que mon dîner cuisait, avec les ingrédients que j'avais sous la main; au final, le résultat m'a bien plu car le gâteau est bien humide et ses parfums de rhum et citron vert sont très plaisants. En plus, il est vite préparé, que demander de plus !

Je l'ai réalisé dans un moule de 24 cm, mais la prochaine fois, je le ferai probablement dans un moule de 22 cm pour qu'il soit un peu plus épais.

Sur ce , je vous laisse, il me reste quelques préparatifs avant mon départ.
On se retrouve à la fin août! 



Gâteau fondant à la noix de coco



Gâteau fondant à la noix de coco

Préparation: 15 min
cuisson: 35 min

Ingrédients/ 8 personnes

  • 180 g de farine
  • 65 g de noix de coco râpée
  • 180 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre demi-sel fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 25 cl de lait de coco ou lait de vache
  • Facultatif: le zeste d'1 citron vert et 3 cl de rhum 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez le lait de coco et le beurre fondu, mélangez.

Ajoutez la noix de coco ainsi que la farine tamisée à laquelle vous aurez incorporé la levure. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre en silicone (sinon, pensez à le graisser).

Enfournez pour 35 min. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, vérifiez la cuisson en enfonçant un pic au centre du gâteau, celui-ci doit ressortir sec.

Laissez refroidir avant de démouler.






Gâteau fondant à la noix de coco



coconut cake





17 commentaires:

  1. Hummmmmmm.... je ne me ferais pas prier pour en prendre une part.

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  2. ton gâteau me plait et je suis hyper fan de coco moelleux, d'ailleurs j'en ai fait pas mal. Alors je vais le faire sauf que je remplacerai le beurre ou une partie par de la courgette, bonne fin de semaine!

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  3. une bien jolie version de ce gâteau à la noix de coco que nous aimons beaucoup à la maison ! ton ajout de rhum et de citron vert j'adore ! bonne journée bises

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  4. Une belle et bonne invention ;-)
    Bonnes vacances à vous deux. Profitez-en bien.
    Gros bisous beaucoup plus frais de BXL

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  5. C'est gentil de nous laisser en si bonne compagnie ! je ne suis pas sûre que tu en retrouve en revenant ! C'est même certain il m'a l'air bien gourmand avec sa saveur noix de coco ! BONNES VACANCES Lou ! Beaucoup de soleil .... enfin un peu moins que ces derniers temps pour que tu en profites à fond !! gros gros bisous

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  6. Un délicieux gâteaux aux saveurs ds îles. Bonnes vacances . Bisosus

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  7. j'adore la noix de coco et encore plus les gâteaux à la noix de coco
    merci pour ce partage
    bizzz et bon dimanche

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  8. Un gâteau bien gourmand et parfumé pour le goûter.
    Bonne journée, bises.

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  9. bon ben j'arrive pour le goûter!!!! bisous

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  10. j'adore ce gâteau ! je crois que je vais vite m'en inspirer! et bonnes vacances!!!

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  11. Il a l'air délicieusement gourmand ton gâteau! Bises.

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  12. Quel régal ton gâteau !! De très bonnes vacances !

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  13. Ce gateau a l'air excellent et bien moelleux. Je le gouterais bien ;)

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  14. I'm appreciate your writing skill. Please keep on working hard. Thanks for sharing.

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  15. Je suis habituée au fameux flan coco-caramel, je n'ai jamais réalisé de fondant et pourtant, j'adore ça. Ton gâteau me plait, surtout cette légère humidité. Belle impro des plus gourmandes !

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  16. on adore la coco, un gâteau à tester très vite !!!

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