25 sept. 2019

Poivrons farcis à la viande et feta

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette fétiche de poivrons farcis, avec une farce savoureuse à base de viande. Ici, j'ai utilisé du bœuf, mais parfois je réalise un mélange de porc et bœuf; le porc apporte alors un peu de gras  qui donne du moelleux à la farce.



Poivrons farcis à la viande et feta



Mon panier de la semaine contenait 2 poivrons et 2 courgettes, aussi j'ai fait un mix des 2 légumes. Vous pouvez aussi réaliser cette farce pour des tomates farcies.
Pour des courgettes farcies , pensez à arroser régulièrement les légumes avec le fond de légumes du plat car la farce étant plus exposée à la chaleur du four, elle a tendance à se dessécher.


Poivrons farcis à la viande et feta



Je glisse un peu de dés de pain rassi dans la farce qui absorberont l'humidité dégagée à la cuisson.

Si vous préparez votre farce à l'avance, attendez le dernier moment pour introduire les croûtons de pain car ils s'imbiberont trop rapidement du liquide.



Poivrons farcis à la viande et feta




Poivrons farcis à la viande et feta 

Préparation:30 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients / 4 personnes
  • 4 poivrons 
  • 50 g de pain rassi
  • 250 g de bœuf haché (ou mélange porc-bœuf)
  • 2 grosses échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 grosses tomates
  • 4 champignons de Paris
  • 100 g de feta
  • Sel, poivre
  • paprika, piment (facultatif)
  • Herbes fraîches (basilic, thym, persil ..)
  • 25 cl de fond de légumes 
  • Huile d'olive 
  • 20 g de beurre


Coupez le pain en dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite poêle et faites y dorer les dés de pain de chaque côté. Réservez.

Ébouillantez les tomates 30 sec, épluchez-les, coupez-les en 2, ôtez les graines et hachez la pulpe.

Émincez l'ail et les échalotes. Nettoyez les champignons, épluchez-les , coupez le pied et coupez finement les chapeaux

Faites chauffez 1 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l'ail et les échalotes émincées 5 min environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Ajoutez les tomates, les champignons, du sel, poivre, paprika et une pincée de piment. Faites cuire 5 min et laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 200°C.

Incorporez la feta coupée en dés et les herbes à la farce précédente.





Découpez la calotte des poivrons préalablement lavés, évidez-le en ôtant les graines. Remplissez-les de farce et remettez les calottes en place.


Poivrons farcis à la viande et feta


Badigeonnez les poivrons d'huile, rangez-les debout dans le plat de cuisson et arrosez-les de fond de légumes.

Faites cuire 40 min à 200°C, en couvant à mi-cuisson si les poivrons se colorent trop rapidement.

Servez chaud.

Nb: vous pouvez farcir des courgettes ou des tomates avec cette farce. Pour les courgettes, pensez à bien les arroser en cours de cuisson, car la farce se dessèche plus.


Je propose ce plat à mon amie Gut pour son défi " Cuisinons de saison".



7 commentaires:

  1. Ça, c'est pour moi !!! J'adore et je ferai cette recette bien vite ... même ici si le temps reste à la pluie :-(
    Bisous tous gris

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  2. Ces poivrons farcis plairaient beaucoup chez moi.

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  3. Une recette qui m'ha beaucoup plu.
    Gros bisous
    Rosa

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  4. délicieuse recette
    merci pour ce partage
    bizzz et bonne fin de journée

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  5. Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup

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