25 févr. 2020

Carrot cake (au rice cooker)

Aujourd'hui je vais vous parler d'un appareil que vous trouverez chez tout le monde en Asie, le rice cooker.

Alors que mon mari parlait cuisson du riz avec son ami singapourien, celui-ci avait été horrifié de notre rice cooker basique en cuve d'aluminium, au fond duquel le riz avait tendance à coller. Il nous a offert un rice cooker de compétition, nous invitant à mettre notre ancien modèle au musée!
Depuis, plus de riz collant au fond du bol de cuisson! 

Ce rice cooker permettant de nombreuses cuissons, je fais des essais de plats cuisinés... un peu à l'aveugle, car les instructions étant en chinois, c'est un peu compliqué malgré les traductions proposées par google!

S'il y a bien une recette que je fais avec succès, hormis le riz, ce sont les gâteaux. j'adore les gâteaux cuits au rice cooker, car ils sont légers et moelleux. On peut les réaliser dans le panier vapeur comme pour le gâteau malais ou directement dans la cuve anti-adhésive comme dans la recette suivante.


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Aujourd'hui, au programme, un carrot cake aux noisettes. Cette cuisson au rice cooker lui apporte beaucoup de moelleux. Moi, j'adore !

17 févr. 2020

Gâteau de crêpes citron-thé matcha

Je ne suis pas en avance pour publier cette recette de gâteau de crêpes!
La Chandeleur est passée, mais pas l'envie de déguster des crêpes; il n'y a pas de saison pour cela!

C'est une recette d'Hélène Darroze, que j'avais repéré sur le magazine "Elle à table ", et qui traînait dans ma "to do list". 


gteau-crêpe-citron-matcha-darroze-chandeleur


Dans la recette de la chef, il y avait 500 g de mascarpone; j'avoue que ça m'a un peu effrayé; j'ai donc diminué un peu la quantité, j'ai eu juste assez de garniture pour réaliser mon gâteau de crêpes.
Si vous allez faire un tour sur le site du magazine, vous verrez que mon gâteau n'est pas aussi beau, ni aussi régulier, mais il était très bon, et c'est là l'essentiel! L'association des saveurs du citron et du thé matcha fonctionne à merveille.

14 févr. 2020

Crackers aux graines et algues (sans gluten)

Pour la St Valentin, mon partenaire Guyader a pensé à moi et m'a expédié des produits de sa gamme marine ainsi que des emporte-pièces en forme de coeur. 
J'ai décidé de les étrenner sur le champ en réalisant des crackers pour l'apéritif de la St valentin. Croquants, ils sont parfaits à tartiner ou à tremper dans une sauce.



crackers-lentilles vertes-graines-algues-gluten free


Avec les tartinades marines, j'aime bien glisser des algues dans les biscuits apéritifs, comme dans la recette de crackers au sarrasin et algues. 
Ici, j'ai utilisé de la farine de lentilles vertes, sans gluten, qui donne un goût un peu herbacé à mes crackers, ce qui se marie parfaitement avec les algues.